Ngày tết mọi người ai ai cũng ăn thịt cá nhiều nên mau ngán sự ra đời của món củ kiệu muối là 1 sự kết hợp tuyệt vời ông mặt trời. Củ kiệu muối có màu trắng có vị thanh ngọt, ăn giòn sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng. Vậy còn chờ gì nữa hãy đồng hành cùng mangdoisong.com thực hiện món củ kiệu muối nào!
NGUYÊN LIỆU MUỐI CỦ KIỆU
- Củ kiệu 1kg
- Củ hành 200g
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Muối hột 300g
- Đường 450g
- Giấm trắng 800ml
- Phèn chua 1 muỗng
- Ớt chỉ thiên 50g
- 1 hủ thủy tinh 2 lít
THỰC HIỆN MUỐI CỦ KIỆU
Bước 1: Sơ chế
- Kiệu rửa sạch đất, pha muối với nước, ngâm kiệu từ tối đến sáng (12 tiếng) và đem rửa sạch nhiều lần.
- Ngâm tiếp vào nước phèn chua rồi phơi nắng một giờ (trong nước phèn chua)
- Rửa sạch nhiều lần, vớt ra rổ để ráo, cắt bỏ rễ và lá ( Tránh để phạm vào cũ sẽ làm kiệu mềm)
- Hành bóc vỏ rửa sạch
- Ớt rửa sạch bỏ cuống
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa
Bước 2: Muối củ kiệu
- Cho giấm , đường, ½ muỗng cà phê muối vào nồi bật lửa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì nhắc xuống, để nguội
- Cho củ kiệu, hành , ớt, cả rốt vào hủ. ( xếp sao cho đẹp mắt)
- Rót giấm vào hủ đậy kín kiệu sẽ chín sau 10 ngày
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Dùng đũa gắp kiệu ra dĩa ( xếp sao cho đẹp mắt)
- Củ kiệu muối có thể kết hợp với những món giàu chất đạm hoặc chất béo
“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ”
Từ xưa cha ông ta đã xem Củ kiệu muối là món ngon không thể thiếu trong ngày tết.
Mangdoisong.com xin chúc các bạn ngon miệng với món củ kiệu muối !
