Trong nền văn hóa ẩm thực nước nhà thì có một món ăn bất hủ mà ai đã ăn qua một lần rồi đều phải trầm trồ khen ngon đó chính là món giả cầy. Cái món này chắc hẳn là các bạn đã nghe qua và có nhiều bạn lại cho rằng chỉ có thịt cầy mới nấu món này ngon nhưng thực tế cũng có nhiều bạn không ăn được thịt cầy hay do tôn giáo không cho phép bạn ăn thịt cầy. Bạn không phải đắn đo nữa vì tất cả các loại thịt đều có thể nấu giả cầy và cái quan trọng nhất đó là kết hợp và biến tấu các món ăn sao cho có mùi vị đặc trưng sao cho thơm ngon hấp dẫn. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu gà giả cầy ngon theo công thức truyền thống và đảm bảo rằng các bạn sẽ có một trãi nghiệm tuyệt vời cho mà xem!
Nguyên liệu nấu gà giả cầy
- 1 con gà chọi nếu các bạn không kiếm được gà chọi thì ta có thể thay thế bằng gà ta hay gà tây. Nói chúng là chọn loại gà thịt dai, có độ tuổi lớn thì thịt càng dai và ngon hơn.
- 1 củ nghệ tươi hay 1 muỗng súp bột nghệ
- 1 củ riềng lớn tầm 200g
- 2 củ hành tím lớn
- 1 củ tỏi
- 3 muỗng cơm mẻ
- 1 muỗng mắm tôm bắc loại ngon
- 3 muỗng mật mía, nếu không có mật mía ta thay bằng 1,5 muỗng đường và 1 muỗng màu dừa
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng bột ngọt
- 3 muỗng dầu ăn
- 10 cây sả
- 5 trái ớt
- 1 trái dừa tươi
Cách nấu gà giả cầy
Bước 1: Sơ chế gà giả cầy
- Gà sau khi làm sạch ta dùng rơm thui cho da gà vàng và săn lại, dùng lá sả chà lên da gà sau đó rửa sạch gà chặt miếng vừa ăn. Nếu không có rơm thui ta có thể dùng bếp khò hay bếp thui vàng.
- Sả 2 cây đập dập còn 8 cây bằm nhuyễn.
- Hành tỏi bằm nhuyễn.
- Nghệ, riềng gọt vỏ rửa sạch sau đó quay sống dao chặt lại bằm nát hay cho vào cối giã nhỏ.
- Dừa chặt lấy nước.
- Ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Cách chế biến gà giả cầy
- Bắc nồi lên bếp cho hành tỏi và dầu ăn vào phi thơm.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên chỉ trừ nước cốt dừa vào trong nồi, dùng đũa trộn cho thật đều và nấu cho thịt gà chín tái. Tắt bếp cho thịt gà ngấm gia vị trong 1 giờ. Việc nấu trước như vậy sẽ làm cho thịt gà mau ngấm gia vị ăn sẽ ngon hơn.
- Cho nước dừa vào nồi thịt gà và cho nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ cho tới khi nước gần cạn và thịt đã mềm thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Múc thịt gà ra tô và bày ra bàn.
- Mời mọi người thưởng thức ngay thôi nào!
Món gà giả cầy ăn nóng mới ngon, món ăn đạt chất lượng khi thịt gà ngấm đều gia vị, thịt gà mềm mà không bị bở. Nước giả cầy hơi sệt có vị thơm nồng và vị mặn ngọt vừa phải. Một chút vị cay của ớt càng làm cho món ăn nồng ấm và thêm hấp dẫn hơn. Cách nấu gà giả cầy cũng không quá khó phải không nào các bạn. Hãy chế biến theo công thức của chúng tôi các bạn sẽ có một nồi thịt gà giả cầy thơm ngon hấp dẫn từ màu sắc bên ngoài cho tới mùi vị bên trong khiến cho mọi người không thể nào cưỡng lại được.
Cuối cùng Mangdoisong.com xin chúc các bạn thành công và có thêm một món ăn ngon hấp dẫn trong thực đơn các món ngon gia đình bạn!