Hôm nay Mangdoisong.com xin giới thiệu tới các bạn một món ăn truyền thống của người Pháp nổi tiếng lừng danh khắp năm châu đó chính là món bò bít tết (beef steak). Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà với công thức sau đây. Đối vơi món ngon này bạn phải chọn loại thịt thăn bò tươi và được cắt vuông góc với thớ thịt. Loại thịt bò ngon nhất trên thế giới là loại thịt bò Kobe Nhật Bản chuyên dùng để chế biến món bò bít tết cho giới thượng lưu. Đặc trưng của món ăn là thịt chỉ được nướng tái và có phần sốt vang đỏ cực kì quan trọng tạo nên khẩu vị tuyệt vời của món ăn.
Nguyên liệu làm bò bít tết
- 2 miếng thịt thăn bò tươi, mỗi miếng có độ dày 1cm và có trọng lượng 150g.
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng canh bơ nhạt
- 3 muỗng canh rượu vang đỏ loại ngon.
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ khoai tây
- 1 búp xà lách
- 1 cọng rau cần tây.
- 1 trái trứng
Cách làm bò bít tết
- Khoai tây gọt vỏ, thái sợi chiên giòn.
- Cà chua và xà lách ta nhặt rửa sạch, cắt miếng cà chua.
- Cho sữa, 1 muỗng canh dầu ô liu, ½ muỗng muối, 1 muỗng tiêu vào tô sau đó cho thịt bò vào dùng tay bóp đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong 10 phút.
- Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo nướng, khi dầu nóng ta cho bơ nhạt vào và cho miếng thịt bò lên chảo. Sau chừng 1 phút ta lật mặt miếng thịt bò và để chừng 1 phút sau thì gắp thịt bò ra dĩa.
- Cho 1 muỗng canh rượu vang đỏ vào và để cho lửa cháy bừng lên, lúc này bạn nên cẩn thận vì lửa bừng to và nhiệt độ rất cao tránh để bị bỏng. Sau khi lửa hạ thấp rồi tắt hẳn ta cho 2 muỗng rượu tiếp theo vào và để trong 30 giây cho nước sốt vang đỏ này sôi và sệt lại thì ta tưới lên trên miếng thịt bò.
- Đập trứng úp la ngay trên chảo nóng và dùng xạn vớt trứng úp la ra dĩa.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp xà lách và cà chua 1 phần của dĩa hình chữa nhật hoặc hình tròn, để miếng thịt bò bít tết 1 bên cùng với khoai tây chiên giòn và miếng trứng ốp la, bày cọng cần tây lên trên.
- Bày nĩa và dao một bên bày ra bàn và cùng thưởng thức thôi nào.
Món bò bít tết được người Pháp xem như một món ăn chính trong bữa ăn gia đình vì thịt bò cung cấp hàm lượng chát dinh dưỡng cao kết hợp cùng với khoai tây chiên cung cấp tinh bột và rau xanh cung cấp chất sơ và vitamin. Món ngon này được chế biến chín tái nên giữ được vị ngọt của thịt bên trong và chính nước sốt rượu vang đỏ tô thêm phần hấp dẫn và hương vị thơm ngon của món ăn. Thời gian chế biến món ăn cũng khá nhanh và khâu chuẩn bị có thể chuẩn bị từ trước nên bạn có thể thường xuyên chế biến món ngon này cho bữa sáng của gia đình bạn.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và cảm nhận được hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ăn ngoại nhập này!