Sau một tuần làm việc vất vả và căng thẳng chị em nên dành chút thời gian để chuẩn bị một món ăn ngon cho cả gia đình vào ngày nghỉ. Như ông cha ta đã dạy không có món nào ngon mát bằng bánh canh tôm với chút ngọt từ xương ống và chút thanh của chả cá viên hòa vào làm cho món ngon này ngày càng thịnh hành. Cách nấu bánh canh tôm chả cá cũng không mất quá nhiều thời gian và quá phức tạp, chỉ cần chút khéo tay và kiên trì là bạn đã có một món ăn thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi đấy!
Nguyên liệu nấu bánh canh tôm chả cá
- 200g tôm tươi nên chọn con tôm to và có nhiều gạch sẽ ngon hơn
- 200g chả cá xay
- 1kg xương ống heo
- 1kg bánh canh
- Ngò rí
- Húng quế
- Tiêu
- Đường
- Mắm
- Muối
- Hạt nêm
- 1 củ cải
- 1 củ cà rốt
- 2 trái ớt
- 1 nắm hành tím
- 1 củ tỏi
Cách làm bánh canh tôm chả cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về rửa sạch bóc vỏ lấy phần thịt và gạch tôm.
- Xương ống heo rửa sạch trụng qua nước sôi sau đó cho vào nồi nước lèo hầm.
- Rau thơm nhặt rửa sạch cắt nhỏ, hành tỏi bóc vỏ cắt nhỏ.
- Củ cải rửa sạch gọt vỏ, cà rốt rửa sạch gọt vỏ tỉa hoa cắt khúc.
- Trong quá trình hầm nước lèo ta hầm với lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt cho nước được trong nhé.
Bước 2: Chế biến bánh canh tôm chả cá
- Xương hầm được 1 giờ thì cho củ cải vào hầm chung sau 3 giờ thì ta cho cà rốt, chả cá viên, vào. Vớt xương ống ra và lóc lấy phần thịt và gân đã nở bung. Nêm nếm muối, đường, hạt nêm cho hơi đậm một xíu.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi sau đó cho phần thịt tôm và gạch tôm vào xào cho tôm chín thì nêm 1 muỗng hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp trút tôm vào nồi nước lèo.
Trình bày và thưởng thức
- Trụng bánh canh qua nước sôi sau đó cho vào bát.
- Xếp tôm và thịt gân vào tô vớt chả cá vào rồi chan nước lèo lên trên.
- Rắc rau thơm và tiêu lên trên sau đó bày ra cùng chén mắm ớt và mời mọi người thưởng thức.
Một tô bánh canh tôm chả cá nghi ngút khói bốc lên làm lan tỏa hương thơm như mời gọi kích thích vị giác của mọi người. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những sợi bánh canh dẻo dai hòa cùng thịt tôm ngọt mát, miếng thịt gân mềm và viên chả cá ngọt béo tắm trong một loại nước dùng màu đỏ đỏ đậm đà mà hợp vị tạo nên một nét đặc trưng của món ăn. Như vậy là chúng ta đã hoàn tất món bánh canh tôm chả cá thơm ngon rồi. Mangdoisong.com chúc các bạn có một ngày nghỉ thật vui tươi bên gia đình với món bánh canh tôm chả cá nhé!