Mangdoisong.com hôm nay xin giới thiệu tới các bạn cách làm tôm ngâm mắm chua ngọt dùng để dự trữ thực phẩm có hạn sử dụng một tháng. Với cách làm đơn giản và hợp vệ sinh nên các bạn có thể tự làm ở nhà mà không phải mua ngoài tiệm. Món ngon này được dùng với gỏi thịt luộc hay dùng với cơm nóng đều rất ngon. Nào chúng ta bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm tôm ngâm mắm chua ngọt
- 1kg tôm đất
- 1 củ gừng
- 1 củ riềng
- 100g tỏi
- 3 trái ớt sừng cay
- 400ml nước mắm ngon
- 500g đường
- 100g muối
- 300ml rượu trắng
- 1 keo thủy tinh đã khử trùng
Cách làm tôm ngâm mắm chua ngọt
- Đầu tiên ta đặt nồi lên bếp cho 400g đường và 400ml nước mắm ngon vào nồi sau đó đun sôi với lửa nhỏ cho đường tan và để nguội.
- Tôm đát khi mua về bạn rửa sạch sau đó cho vào 100ml rượu vào để rửa tôm. Khi này tôm thấy hơi rượu sẽ nhảy và bài tiết chất thải ra ngoài. Bước này ta phải dùng nắp đậy lại kẻo tôm nhảy hết ra ngoài nhé.
- Khi tôm đã ngạt ta lấy tôm ra cắt bỏ đầu chân sau đó cho tôm vào một cái nồi, ướp tôm với 100g đường, 100g muối và 200ml rượu. Xóc đều và ướp trong 30 phút.
- Tỏi, gừng, riềng, ớt gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái thành những lát mỏng.
- Xếp 1 lớp gia vị vào đáy keo sau đó đến 1 lớp tôm cứ như vậy cho tới hết và trên cùng là một lớp gia vị. Rót phần mắm đường đã để nguội vào keo, dùng phiên tre đè chặt cho tôm không bị nổi lên trên mắm.
- Đậy nắp chặt và mang keo tôm ngâm mắm chua ngọt ra ngoài trời nắng phơi trong vòng 2 tuần là có thể dùng được rồi. Trong quá trình phơi tôm sẽ dần chín chuyển sang màu đỏ và có vị chua.
Trình bày và thưởng thức
- Khi tôm đã chín ta bào đu đủ với tỉ lệ 1:1 sau đó cho phần tôm vào đu đủ trộn đều cho ngược vào trong tủ lạnh dùng dần.
- Khi ăn chỉ việc gắp ra dĩa và bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức thôi nào!
Món tôm ngâm mắm chua ngọt có thể ăn kèm với thịt luộc sẽ làm tăng thêm vị béo của món ăn và tô thêm phần đẹp mắt. Những con tôm có vị chua ngọt với lớp thịt bên trong săn chắc lớp vỏ bên ngoài mềm, khi kết hợp với các gia vị làm cho món ăn thật ngon và hấp dẫn. Như vậy là các bạn đã biết cách làm tôm ngâm mắm chua ngọt rồi đấy! bạn hãy thử làm ngay một hủ cho gia đình mình cùng thưởng thức ngay thôi nào!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!
