Như vậy là tiếng ve ngân nga đã xuất hiện báo hiệu một mùa hè đã tới. Với nhiệt độ ngoài trời lên cao và độ ẩm giảm mạnh tạo cho mọi người cảm thấy nóng bức khó chịu. Sau một ngày làm việc mệt mỏi ai cũng muốn thưởng thức một bữa cơm chiều đạm bạc với những món ăn thanh mát để giải nhiệt cho cơ thể. Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua tôm bồng khoai để giải nhiệt cho gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu nấu canh chua tôm bồng khoai
- 200g tôm tươi
- 1 bó bồng khoai tươi
- 1 trái cà chua
- 2 cây hành hương
- 3 tép tỏi
- 1 vắt me khô
- 1 mớ lá lốt
- 1 mớ tía tô
- 1 mớ rau ngổ
- 1 muỗng súp mắm tôm
- 1 muỗng súp hạt nêm
Cách nấu canh chua tôm bồng khoai
- Bồng khoai mua về các bạn tước sơ rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn cho vào thau nước muối pha loãng cho không bị thâm đen nhé!
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi và cho bồng khoai vào luộc chín thì cho ra tô dùng muỗng ép hết nước chát.
- Cà chua rủa sạch chẻ múi cau, hành hương cắt nhỏ,tỏi băm nhuyễn, các loại rau thơm nhặt rửa sạch cắt nhỏ.
- Tôm lột vỏ bỏ chỉ rửa sạch để ráo bằm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào cùng tỏi, hành hương phi thơm thì cho cà chua vào xào qua rồi cho tôm vào xào chung.
- Cho 1,2 lít nước sôi vào nồi và cho vắt me vào chén múc một miếng nước canh vào dầm me nát sau đó cho nước cốt me ngược lại nồi bỏ phần hạt.
- Khi nước sôi thì cho bồng khoai vào nhớ không được dùng đũa khuấy canh đâu vì như cha ông lưu truyền thì dùng đũa khuấy sẽ bị ngứa đấy!
- Cuối cùng là nêm mắm tôm và hạt nêm cho vừa miệng rồi cho rau thơm vào và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh chua tôm bồng khoai ra bát và bày ra bàn mời cả nhà cùng thưởng thức.
- Có thể cho thêm vài lát ớt nếu thích khẩu vị cay.
Món canh chua tôm bồng khoai là một món ăn dân gian và dân dã với sự kết hợp của các nguyên liệu sẵn có của vùng đồng quê tạo nên một món ăn giải nhiệt làm bao nhiêu người nhớ mãi khi một lần thưởng thức. Món ăn có thể thay vắt me bằng mẻ theo khẩu vị một số vùng miền, khi thay công thức ta canh lại vị chua cho hài hòa các bạn nhé! Lời cuối Mangdoisong.com xin chúc quý đọc giả thành công với món ăn dân dã lưu truyền này!