Gần đây các ngôi sao nổi tiếng lại rộ lên khi đăng tải những hình ảnh đang thưởng thức món chả lá lốt xương xông tại khu phố Ô Quan Chưởng đất Hà Thành làm các fan hâm mộ mê mệt theo món ăn ngon truyền thống này. Chính vì vậy Mangdoisong.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả lá lốt xương sông ngon theo đúng công thức truyền thống tại khu phố này để mọi người ở xa không thể đến đó thưởng thức thì vẫn có thể chế biến ngay tạ bếp gia đình.
Nguyên liệu làm chả lá lốt xương sông
- 500g thịt xay
- 30 lá lốt
- 35 lá xương sông
- 1 nắm hành lá
- 4 củ hành tím
- 3 quả cà chua
- 1 lít nước hầm xương heo
- Tiêu
- Hạt nêm
- Mắm
- Dầu ăn
- Tăm tre
Cách làm chả lá lốt xương sông
- rửa sạch lá lốt và lá xương xông, hành lá nhặt rửa sạch cắt nhỏ.
- Thịt heo xay các bạn ướp với hành lá cắt nhỏ và 5 lá xương sông cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều ướp 15 phút cho thấm gia vị.
- Lấy một lá lốt đặt chồng lên lá xương sông sau đó dùng muỗng múc 1 muỗng thịt đã ướp cho vào giữa lá sau đó cuộn lá lại rồi dùng tăm tre xiên lại cho lá cố định không bị bung ra. Lần lượt gói cho đến hết.
- Hành tím lột vỏ cắt lát, cà chua bổ múi cau sau đó bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi thơm hành. Cho cà chua vào xào chín cho ra mà rồi xếp những chiếc chả lá lốt xương sông vào nấu một lúc cho chả săn lại.
- Cho nước hầm xương vào xâm xấp mặt chả nấu khoảng 30 phút cho chả chín. Nêm 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà phê đường rồi vặn nhỏ lữa.
Trình bày và thưởng thức
- Cho vắt bún vào tô sau đó múc chả lá lốt xương sông và bát rồi chan nước dùng vào.
- Bạn có thể múc chả lá lốt vào bát rồi dùng với cơm nóng cũng rất ngon.
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất khâu chế biến món chả lá lốt xương xông rồi. Với cách làm này hy vọng các bạn có thêm một món ngon nổi tiếng mới trong thực đơn các món ăn ngon gia đình bạn. hãy trải nghiệm và chia sẻ cách làm chả lá lốt xương sông tới tất cả mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả lá lốt xương sông này!