Cá lóc hấp bầu là món ăn xuất sứ miền sông nước. món ăn lạ mắt được thực hiện công phu khi nhồi con cá lóc vào trong quả bầu khi mang ra chỉ thấy quá bầu hình con cá. Cá lóc hấp bầu không chỉ lạ mắt mà còn có hương vị rất thơm ngon và Tất cả cá và nguyên liệu trang trí đều dùng được. Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các bạn món ngon này trong bài viết hôm nay!
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Cá lóc sống 1 con 600g
- Bầu non 1 trái 400g
- Thịt ba rọi 50g
- Nấm mèo 20g
- Dầu hao
- Mắm nêm
- Thơm
- Ớt
- Bánh tráng cuốn
- Dưa leo
- Diếp cá
- Húng cây
- Xá lách
- Bún tươi
- Đuòng
- Bột ngọt
- Tiêu
- Hành lá
- Khế
- Chuối chát
THỰC HIỆN MÓN CÁ LÓC HẤP BẦU
Bước 1: Sơ chế
- Cá lóc bỏ ruột rửa sạch
- Bầu rửa sạch, chẻ hình xương cá, moi ruột, tỉa vảy miệng mắt
- Nấm ngâm nước ấm
- Thịt ba rọi rửa sạch cắt nhỏ
- Dưa leo rửa sạch cắt thanh
- Rau thơm rửa sạch
- Khế , chuối cắt lát
Bước 2: Làm nhân cá
- Cho thịt, nấm, ruột bầu, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu vào máy xay xay nhỏ
- Vắt cái ra chén riêng, nước ra chén riêng
Bước 3: Làm mắm chấm
- Cho thơm vào máy xay xay nhuyễn
- Cho ít mắm nêm, thơm, đường, bột ngọt, vài lát ớt trộn đều
Bước 4: Nhồi cá
- Cho phần nhân vào trong bụng cá
- Cho cá vào trong trái bầu
Bước 5: Hấp cá
- Cho bầu vào dĩa trái xoài
- Tưới nước thịt lên trên
- Cho cá vào nồi hấp 30 phút
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Lấy dĩa bầu ra cho lên bếp nấu lẩu cắm ớt tỉa hoa vào miệng cá, cho hành lên
- Cho nước chấm ra chén
- Xếp rau thơm dưa leo chuối khế ra dĩa
- Xếp bánh tráng ra dĩa
- Cho bún ra dĩa
Món cá lóc hấp bầu được đánh giá là 1 trong những món ăn vua của người dân nam bộ.
Món ngon là nhờ cách chế biến khi nhiệt độ tác động nhân sẽ hấp thụ nhiệt từ cá, cá hấp thụ nhiệt từ bầu sau đó ra nước, bầu có vị ngọt từ cá, cá có mùi thơm của nhân. Cá lóc hấp bầu có tính hàn được cuốn trong bánh tráng cộng thêm mùi vị của mắm nêm tạo nên hương vị thật hấp dẫn.
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn thú vị này nhé!