Thịt đông là món ăn được xuất xứ từ miền bắc nước ta. Nay món thịt đông phát triển phổ biến rộng rãi khắp cả nước! Mùi vị đặc trưng của thịt đông khiến món ăn này thành 1 trong những món ngon được nhiều hộ gia đình chọn vào ngày tết. yêu cầu của món này là phải ngon ngọt và không béo ngậy tạo cảm giác khó ngán cho người thưởng thức.
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG
- Thịt giò 1kg
- Thịt thủ 300g
- Nấm mèo 50g
- Tiêu xanh 3 chuỗi
- Mắm ngon
- Hạt nêm
- Đường
- Hành củ
THỰC HIỆN MÓN THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG
Bước 1: Sơ chế
- Thịt thủ và thịt giò làm thật sạch, ngâm nước muối, rửa sạch,để ráo, cắt lát monhr 1cm
- Nấm mèo ngâm nước ấm, bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, thái sợi 1cm
- Tiêu rửa sạch đập dập
- Hành bóc vỏ thái khoanh
Bước 2 Chế biến
- Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi
- Cho thịt vào nấu nhừ
- Cho 30g hạt nêm, 20ml nước mắm, hạt tiêu , đường vào đun sôi 1 lúc rồi nhắc xuống bếp
- Múc ra tô hay hộp nhựa để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Lấy dĩa úp lên tô sau đó lật ngược lại cho thịt đông nằm trên dĩa.
- Trang trí thêm hành ,ngò, ớt
- Món thịt đông ăn kèm củ kiệu hay dưa món hoặc của hành muối
- Khi ăn ăn chung với nước mắm mặn cho vài lát ớt vào
Theo cách của người xưa, bao giờ món thịt đông cũng được đậy thật kỹ, đem ra đặt ngoài sân, để lấy về cái tinh tuý của đất trời mùa đông vào trong món ăn. Để rồi sáng ra thức giấc, đã có thêm một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Nhiều người nói rằng, khi món ăn truyền thống ấy xuất hiện trên mâm cơm cũng là dấu hiệu báo cho mọi người biết một năm cũ sắp qua đi, một năm mới nữa lại về.
Mangdoisong.com chúc các bạn có 1 mùa xuân vui tươi!