Chả bò phù trúc là một món ăn ngon của xứ sở Bạch Dương và được các nhà hàng nổi tiếng dùng làm món ăn chủ chốt. Nếu ai đã từng thưởng thức qua món ngon này chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị thơm đượm của món ăn hòa cùng chút vị bùi của khoai tây. Mangdoisong.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả bò phù trúc thơm ngon đẹp mắt theo công thức của các đầu bếp nhà hàng nhé!
Nguyên liệu làm chả bò phù trúc
- 400g thịt bò
- 300g khoai tây
- 2 tấm phù trúc lớn
- 1 trái trứng gà
- 5 đầu hành lá
- 6g muối
- 15ml rượu thơm
- 6g tiêu
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 3 muỗng bột bắp
Cách làm chả bò phù trúc
- Thịt bò rửa sạch lau khô rồi bằm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhỏ.
- Khoai tây gọt vỏ cát miếng sau đó cho vào nồi hấp chín. Hấp chín khoai ta cho và tô rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
- Cho thịt bò trứng, gừng băm, hành băm, tiêu, rượu, 1 muỗng bột bắp, muối vào trong tô trộn đều.
- Tiếp theo là ta cho khoai tây đã nguội vào trộn đều.
- Pha 1 muỗng bột bắp với nước lọc rồi dùng cọ quét đều lên trên 2 miếng phù trúc.
- Cho phần chả bò lên trên và dùng muỗng cán mỏng dàn đều trên tấm phù trúc.
- Dùng miếng phù trúc còn lại đặt lên trên và ép nhẹ cho chả bò dính với phù trúc.
- Dùng dao bén cắt chả bò phù trúc thành từng thanh dài 7cm rộng 2cm.
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào đun nóng già sau đó cho chả bò phù trúc vào chiên vàng thì vớt ra dĩa.
- Trút dầu ra hết sau đó cho vào chảo lượng nước bột bắp còn lại và chảo cùng 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng súp dầu mè vào chảo trộn đều sau đó nấu cho sốt sệt lại.
- Cho phần chả bò phù trúc đã chiên và chảo trộn đều cho nước sốt dính đều bề mặt chả bò phù trúc.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp chả bò phù trúc ra dĩa trang trí thêm vài lá rau thơm cho đẹp mắt.
- Bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức.
Chả bò phù trúc cúng không thể làm khó bạn đúng không nào? Với phần thịt đượm vị thơm của gừng kết hợp với vị bùi ngọt của khoai tạo nên một món ăn ngon hài hòa hấp dẫn. bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu như tàu hủ hay rau củ vào trong chả bò nếu thích. Hãy chế biến món chả bò phù trúc cho cả nhà cùng thưởng thức và chia sẻ món ngon này với mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả bò phù trúc do chính đôi táy khéo léo bạn làm nhé!