Bún bò huế là một món ngon nổi tiếng của xứ cố đô. Món ăn này theo những người con tha hương đi khắp nơi và phát triển một cách mạnh mẽ. Bạn có thể bắt gặp những quán bún bò huế mọi nơi từ những gian quán nhỏ cho tới những nhà hàng sang trọng. Việc chế biến món ăn ngon này cũng không quá khó và mất nhiều thời gian như chúng ta thường nghĩ. Mangdoisong.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún bò huế thơm ngon ngay tại bếp gia đình cho cả nhà thưởng thức thỏa thích.
Nguyên liệu nấu bún bò huế
- 1kg xương bò
- 500g nạm bò
- 2 viên gia vị nấu bún bò huế mua ngoài tiệm gia vị
- 6 cây sả
- ½ trái dứa
- 40g mắm ruốc huế
- 40g sa tế ớt cay có thể mua hoặc tự làm tại bài cách làm sa tế
- 80g đường
- 40g bột nêm
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 1 mớ rau răm
- 1kg bún sợi lớn
Cách nấu bún bò huế
- Xương bò và nạm bò mua về rửa sạch, chặt khúc. Nấu một nồi nước sôi sau đó cho xương và nạm bò vào trụng trong 5 phút cho sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Cho xương bò và nạm bò vào nồi cùng 2 lít nước lọc bật bếp lên nấu lửa lớn cho sôi để hớt bọt rồi cho nhỏ lữa lại hầm trong 2 giờ.
- Trong lúc chờ hầm xương thì ta đi chuẩn bị gia vị. Sả rửa sạch đập dập chặt làm 2 khúc, gừng nạo vỏ rửa sạch cát lát, dứa rửa sạch cắt làm 6 miếng.
- Khi nước hầm xương được 2 tiếng thì ta cho các nguyên liệu trên vào và nêm mắm ruốc, sa tế, đường, viên gia vị, hạt nêm vào trộn đều và hầm thêm 1 giờ.
- Vớt nạm ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây thái sợi, rau răm nhạt rửa sạch thái nhỏ.
Trình bày và thưởng thức
- Bún trụng qua nước sôi rồi cho vào tô.
- Cho hành tây và rau răm lên trên và xếp nạm lên trên cùng.
- Dùng vá múc nước lèo chan vào xâm xấp mặt bún.
- Bày ra bàn cùng dĩa rau muống bào sợi, hoa chuối bào, chanh và ớt.
- Mời cả nhà thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất khâu nấu bún bò huế thơm ngon rồi. Thông thường món ngon này được kết hợp thêm một số rau thơm khác nữa như: húng, quế, ngò gai…. Bạn có thể trụng rau muống và hoa chuối nếu muốn sẽ làm cho món ăn ngon hơn. Với cách nấu bún bò huế thơm ngon theo phương pháp truyền thống này bạn đã có một nồi bún bò huế thơm ngon nức mũi dùng cho ngày nghĩ cuối tuần hay một bữa điểm tâm sáng đầy ý nghĩa và chất dinh dưỡng. Hãy trải nghiệm và chia sẻ bi quyết nấu bún bò huế ngon tới mọi người bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng đồng thời luôn mong được nhiều đóng góp ý kiến từ phía đọc giả để góp phần giới phong phú các món ăn tới mọi người. Hãy like để được cập nhật thêm nhiều món ngon mới nữa bạn nhé!