Mùa mưa đã bắt đầu cũng là mùa măng bắt đầu tới, khi trải qua một mùa hè nắng nóng và thiếu nước thì cây tre đã tích tụ sắn năng lượng và chỉ chờ khi những cơn mưa đổ xuống độ ẩm đất tăng cao thì ngay sau đó những búp măng nuột nà liền nhô lên cao khỏi mặt đất. Măng dầu mùa khá ngon nên nếu đi chợ gặp những búp măng ú nụ thì bạn hãy mua về chế biến nhiều món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Mangdoisong.com hôm nay sẽ hướng dẫn một món ngon làm từ măng tươi ăn cơm cũng ngon mà nhậu cũng ngon đó chính là cách làm gỏi măng tươi trộn thịt ba chỉ lá chanh.
Nguyên liệu làm gỏi măng tươi trộn thịt ba chỉ lá chanh
- 300g măng tươi
- 150g thịt ba chỉ
- 50g đậu phộng
- 20g mè trắng
- 20g thính
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 10 lá chanh
- 1 cái bánh tráng nướng
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
Cách làm gỏi măng tươi trộn thịt ba chỉ lá chanh
- Măng tươi mua về các bạn lột vỏ, lấy phần ngọn của măng để làm gỏi sẽ ngon hơn sau đó cắt sợi ngâm vào thau nước muối sau 20 phút thì thay nướng muối 1 lần và thay 3 lần là được.
- Cho măng vào nồi nhiều nước và luộc măng chín tính từ lúc nước sôi tới khi tắt bếp là 5 phút.
- Cho măng ra rổ để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc chín rồi lấy ra để nguội thái sợi như măng.
- Bắc chảo lên bếp rang mè chín sau đó cho mè vào cối giã nát. Cho đậu phộng vào chảo rang chín rồi cho đậu phộng vào cối giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ chúng với ớt. Lá chanh thái chỉ.
- Cho măng, thịt, tỏi ớt ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt vào trong tô trộn đều và ướp 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho thính, đậu phộng, mè, lá chanh vào trộn đều là được.
Trình bày và thưởng thức
- Gắp gỏi măng tươi trộn thịt ba chỉ ra dĩa ghém cho gọn.
- Bày ra bàn cúng bánh tráng nướng và một chén mắm chua ngọt.
- Mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất khâu chế biến món gỏi măng tươi trộn thịt ba chỉ lá chanh thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Khi ăn ta bẻ một miếng bánh tráng xúc lấy một miếng gỏi măng tươi trộn thịt ba chỉ lá chanh và cho vào miệng thưởng thức. Ban đầu là bạn cảm nhận được vị giòn rôm rốp của bánh tráng và sau đó là cảm nhận vị béo bùi thơm của lá chanh, thính, đậu phộng, mè và cuối cùng là cảm nhận được chút vị béo của thịt ba chỉ hòa cúng măng tươi ngọt. Món ăn khá ngon và hấp dẫn cho dù bạn ăn cơm hay nhậu thì món ăn đều đáp ứng nhu cầu hoàn hảo!
Mangdoisong.com chúc bạn ngon miệng và thành công trong cuộc sống!