Trứng muối là một loại thực phẩm không thể thiếu trong bếp gia đình bạn được biết đến như một loại thực phẩm bắt nguồn từ trung hoa. Loại thực phẩm này khá phổ biến trên thế giới và được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau. Ở nước ta trứng vịt muối được chế biến theo 2 phương pháp khô và ướt đúng như trứng vịt muối của trung hoa. Mangdoisong.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng vịt muối ướt bằng bình thủy tinh theo cách truyền thống và bạn hoàn toàn có thể sử dụng sau 30 ngày.
Nguyên liệu làm trứng vịt muối ướt
- 19 trái trứng vịt tươi
- 400g muối
- 1500ml nước lọc
- 80ml rượu ngon
- 2000ml rượu rửa
- 1 bình thủy tinh 3000ml tiệt trùng
Cách làm trứng vịt muối ướt
- Trứng mua về rửa sạch sau đó để ráo trứng. Bắc nồi lên bếp cho nước lọc và muối vào nồi nấu sôi cho tan hết muối rồi để nguội.
- Rửa sạch trứng bằng 1 lớp rượu sau đó cho trứng vào rượu rửa ngâm 1 giờ.
- Trứng sau khi được ngâm thì chúng ta cho trứng vào bình thủy tinh. Hòa 80ml rượu ngon vào trong nồi nước muối cho đều rồi đổ ngập mặt trứng.
- Đậy kín nắp bình thủy tinh sau đó mang bình thủy tinh ra nới có ánh nắng mặt trời để muối trong 30 ngày là đã có thể sử dụng.
Bảo quản và sử dụng
Đối với cách muối trứng vịt muối ướt này thì mình sẽ hướng dẫn cách bạn cách bảo quản trong 3 tháng. Từ khoảng thời gian 30 đến 60 ngày bạn hoàn toàn có thể để nguyên trứng trong bình muối nhưng nếu trong khoảng thời gian này mà bạn vẫn chưa dùng hết thì ta lấy trứng kgoir bình sau đó lau khô trứng rồi bảo quản trứng muối trong ngăn mát tủ lạnh với thời hạn là 2 tháng. Chính vì đặc điểm của trứng muối bảo quản chỉ trong 3 tháng nên chúng ta cần cân nhắc việc làm trứng vịt muối với số lượng bao nhiêu cho phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có thêm một loại thực phẩm handmade do chính tay mình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!