Trứng hấp thập cẩm là một món ăn thơm ngon độc đáo được kết hợp từ trứng tươi, trứng bắc thảo và trứng muối hòa vào cũng thịt xay và nấm tao nên một hương vị hài hòa mà người thực khách dùng vào khó có thể nào quên được. Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng hấp thập cẩm chỉ trong 5 bước đơn giản thôi là chúng ta đã có món ngon cho cả nhà thưởng thức rồi. Nào chúng ta bắt tay ngay vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm trứng hấp thập cẩm
- 2 trứng vịt tươi
- 2 trứng vịt muối
- 2 trứng vịt bắc thảo
- 200g thịt heo xay
- 50g nấm đông cô
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 4g muối
- 12g đường 15g hạt nêm
- 7g tiêu
- 10ml dầu ăn
- 40ml sữa tươi không đường
- 5ml dầu mè
Cách làm trứng hấp thập cẩm
- Nấm đông cô cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch cắt khối nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp cho 5ml dầu ăn vào cùng 1 muỗng cà phê hành băm vào chảo phi thơm sau đó cho nấm vào xào thơm rồi nêm 5g đường, 5g hạt nêm, 2g muối, đảo đều cho nấm ngấm gia vị thì cho sữa tươi vào nấu sôi bùng rồi tắt bếp.
- Cho phần nấm xào vào tô thịt xay sau đó cho trứng bắc thảo cắt nhỏ, lòng trắng trứng muối cắt nhỏ, hành tỏi băm, dầu mè, 10g hạt nêm, 5g đường, 5g hạt tiêu trộn đều ướp trong 20 phút cho thấm đều gia vị.
- Đập trứng còn lại ra chén cùng 2g muối, 2 g tiêu trộn đều, bắc chảo lên bếp cho phần dầu ăn còn lại vào đun nóng thì cho trứng vào chiên chín tới khi mặt trên chưa khô thì cho ra bát.
- Cho phần thịt ướp lên trên trứng, lòng đỏ trứng muối cho vào chính giữa sau đó dùng tay nén nhẹ thịt xuống cho chặt rồi dùng màng bọc thực phẩm hay giấy bạc cuộn miệng bát lại, dùng tăm khui 1 lỗ nhỏ thoát hơi.
- Cho bát trứng hấp thập cẩm vào nồi hấp đang sôi nước hấp trong 30 phút cho thịt chín, dùng tăm xăm thừ tịt thấy không còn nước là thịt chín thì cho ra khỏi nồi hấp.
Trình bày và thưởng thức
- Dùng dĩa úp lên bắt trứng hấp thập cẩm rồi lật ngược lại đồng thời lắc nhẹ cho trứng hấp rơi xuống dĩa.
- Bày thêm ít cải chua và rắc chút ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là sau 40 phút chúng ta đã hoàn thành món trứng hấp thập cẩm. Với sự kết hợp độc đáo của 3 loại trứng và nấm thịt tạo ra một hương vị thơm ngon độc đáo trong một món ăn khiến mọi người ăn vào một lần là nhớ mãi. Món trứng hấp thập cẩm thường được dùng với dưa chua vì dưa chua sẽ làm giảm độ béo của món ăn làm cho mọi người cảm giác thật hài hòa ăn được nhiều mà không bị ngán. Hãy chế biến món ngon này cho gia đình thưởng thức và chia sẻ kinh nghiệm làm món ngon này tới mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng hấp thập cẩm!