Vịt nấu măng khô là một món canh hầm nổi tiếng của nền ẩm thực phương đông. Qua bao nhiêu thời gian đúc kết và có nhiều biến tấu thì cách nấu truyền thống vẫn giữ được một nét đẹp đặc sắc riêng vốn có của nó mà không gì có thể thay thế được. Món ngon có thể dùng với tất cả các loại thực phẩm khác như ăn cơm, ăn với bánh phở hay với bún đều không làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn nên đây được xem như một món ăn vua không thể thiếu trong thục đơn các món ngon nhà bạn. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ chia sẻ lại cách làm vịt nấu măng khô ngon này tới tất cả các bạn để tất cả chúng ta đều có thể chế biến món ngon này cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu làm vịt nấu măng khô
- 500g thịt vịt
- 200g măng khô
- 2000ml nước dùng gà
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê tiêu
- Mắm
- Gừng
- Hành lá
- Rượu
- Muối
- Dầu ăn
- 1 nắm hành tím
Cách làm vịt nấu măng khô
- Thịt vịt mua về sát muối rửa qua nước sạch rồi rửa bằng rượu gừng cho hết hôi sau đó lau khô chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với hạt nêm, 2 muỗng canh mắm, hành tím băm, tiêu rồi trộn đều ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Măng khô cho vào nồi luộc từ lúc nước lạnh cho tới lóc sôi được 3 phút thì cho măng ra rủa lại nước lạnh rồi luộc tiếp 2 lần như vậy nữa để măng mềm và hết nước đen. Cắt măng khô thành miếng vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp cho thịt vào cùng 30ml dầu ăn sau đó bật lửa lớn xào cho thịt vịt săn lại trong 2 phút thì cho măng vào xào chung cho tới khi thấm gia vị thì cho nước dùng vào nấu sôi. Nước sôi ta vớt bọt rồi vặn nhỏ lửa và hầm cho tới khi thịt vịt mềm thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô và bày ra bàn mời cả nhà cùng thưởng thức với cơm.
- Nếu ăn với bún ta cho vắt bún vào tô sau đó cho hành ngò lên trên bún mới múc nước canh vịt nấu măng khô vào.
- Đối với bánh đa hay phở khô ta phải ngâm sợi phở cho nở mềm rồi trần qua nước sôi mới thực hiện như bún.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món vịt nấu măng khô thơm ngon tuyệt vời theo công thức truyền thống. Món ăn đạt chất lượng khi nước hầm có màu hơi nâu, thịt vịt mềm vừa phải, nước dùng ngon đậm đà có lớp mỡ nổi lên trên. Để nấu món vịt nấu măng khô ngon bạn nên chọn vịt đực và vịt có tuổi thọ trên 1 năm sẽ ngon hơn khi cảm nhận độ săn chắc của vịt. Hương vị món ăn hòa quyện các nguyên liệu lại với nhau khiến cho người dùng ngây ngất khi thưởng thức. Ai đã dùng qua một lần rồi thì khó có thể mà quên hương vị thơm nồng ngon tuyệt này. Hãy thường xuyên nấu món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức và giới thiêu tới mọi người để ai cũng có thể làm tốt công việc nội trợ!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt nấu măng khô!