Đùi vịt nướng sốt me là một món ăn ngon chế biến khá là công phu. Đây là một món ăn ít nguyên liệu nhưng lại nhiều gia vị và cách chế biến khá phức tạp nhưng không quá khó. Món ăn mang lại một hương vị hoàn toàn mới lạ mà khi chúng ta thưởng thức vào rồi sẽ nhớ mãi không quên. Nào chúng ta bắt tay ngay và tìm hiểu công thức và cách làm đùi vịt nướng sốt me nhé!
Nguyên liệu làm đùi vịt nướng sốt me
- 2 cái đùi vịt to
- 1 muỗng súp xì dầu
- 1 muỗng cà phê nước cốt tỏi
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 tai vị rang vàng gãi nhỏ
- 50g me vắt
- 1 muỗng súp bột năng
- 1/22 chén nước dùng gà
- 2 muỗng súp dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng súp đường
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 trái ớt sừng
- 1 nhánh hành lá
Cách làm đùi vịt nướng sốt me
- Đùi vịt sau khi rửa sạch bằng rượu gừng thì lau khô, dùng dao cứa chéo lớp da bên ngoài để ướp gia vị cho thấm rồi ướp với nước cốt tỏi, xì dầu, tiêu, tai vị, bóp đều ướp 20 phút cho thấm đều.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào nấu nóng rồi cho đùi vịt vào chiên vàng 2 mặt thì cho phần nước sốt ướp dư và nước dùng gà vào, hạ nhỏ lửa cho đến khi nước dùng sanh lại thì cho đùi vịt vào lò nướng nương trong 10 phút ở 180 độ C.
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn và chút tơi băm vào phi thơm rồi cho nước cốt me dằm từ vắt me vào nấu. Nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn thì cho ớt cắt sợi và hành hoa tước sợi vào đảo đều rồi hòa bột năng với nước ấm cho vào nấu cho sệt lại rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Lấy thịt vịt ra khỏi lòa cho lên thớt chặt miếng vừa ăn.
- Xếp ra dãi và tưới nước sốt me lên trên.
- Bày ra bàn và mời cả nhà cùng thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món đùi vịt nướng sốt me rồi. Món ăn thơm ngon có hương vị khá đặc trưng và ít có ai biết chế biến món ngon này vì đây là một món ăn khá nổi tiếng của người hoa được các đầu bếp giữ bí mật trong một thời gian dài. Để chế biến được món ăn này bạn cần có sự chuẩn bị và chút ít thời gian nên món ngon này phù hợp vào các bữa ăn cuối tuần hay dành cho người phụ nữ có nhiều thời gian cho công việc nội trợ. Sau bài viết này hy vọng các bạn có thêm kinh nghiệm và có thể chế biến nhiều món ngon cho gia đình mình thưởng thức và trổ tài khi nhà có khách.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng!