Khi nhắc tới vịt tiềm thì bạn lại nghĩ ngay tới một món ăn ngon của người hoa được chế biến khá là công phu và bài bản. Tuy nhiên ở miền nam người ta lại có một món vịt tiềm khác được chế biến đơn giản hơn nhưng hương vị món ăn thơm ngon tuyệt vời không kém. Nào đồng hành cùng Mangdoisong.com chúng ta bắt tay vào tìm hiểu công thức và cách nấu vịt tiềm ngon theo kiểu miền nam nhé!
Nguyên liệu nấu vịt tiềm
- 1500g thịt vịt khoảng 1 con vừa
- 30g gừng
- 30g hành tím
- 1 muỗng canh rượu thơm
- 200g củ đậu
- 200g cà rốt
- 20g nấm đông cô
- 30g nấm rơm
- 1 trái dừa xiêm
- Gia vị
Cách nấu vịt tiềm
- Gừng hành lột vỏ sau đó giã nhuyễn.
- Thịt vịt mua về sau khi rửa sạch, khử mùi hôi thì chặt miếng vừa ăn sau đó cho vào nồi ướp với rượu thơm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, gừng hành giã nhuyễn, trộn đều ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt gốc, rửa sạch, nấm rơm cạo gốc rửa sạch.
- Cà rốt và củ sắn sau kho gọt vỏ thì rửa sạch cắt lát dày 5mm hoặc tỉa hoa cho đẹp.
- Lấy một cái nồi xếp nấm đông cô xuống dưới và tiếp theo là thịt vịt ở trên và trên cùng là của sắn, chặt nước dừa xiêm cho vào nồi cho xâm xấp mặt củ sắn sau đó bật lửa lên và nấu sôi không đậy nắp. nước vịt tiềm sôi ta vớt bọt rồi hạ lửa nấu cho đến khi thịt vịt chín mềm khoảng 1 giờ thì cho cà rốt và nấm rơm vào hầm chung đến khi chín thì tắt bếp.
- Lấy một cái chén pha 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm đỏ, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và vài lát ớt trộn đều làm nước chấm.
Trình bày và thưởng thức
- Múc vịt tiềm ra bát và bày ra bàn cùng chén nước chấm.
- Mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món vịt tiềm thơm ngon hấp dẫn theo phong cách của người dân nam bộ rồi. Món ăn ngon này có thể dùng làm món canh cho một bữa cơm cuối tuần, món điểm tâm sáng ngon khi kết hợp với bánh mì hoặc với bún đều rất tuyệt. ngoài ra món ăn dùng cho ông xã nhâm nhi vài ly cùng đồng nghiệp cuối tuần cùng rất thú vị. Món ăn khá thơm ngon và có vị béo nhất định nên món ngon này được dùng vào các ngày cuối tuần là hợp lý nhất. Hãy chế biến cho gia đình và chia sẻ kinh nghiệm nấu món ngon này với mọi người bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt tiềm theo phong cách người dân nam bộ!