Mì vịt tiềm là một món ăn nổi tiếng từ bao đời nay và được nhiều quán ăn nổi tiếng lưu giữ bí quyết nâu vịt tiêm ngon. Món mì vịt tiềm được kết hợp bơi nhiều loại thảo mộc tạo nên một mùi thơm, một hương vị đặc trưng thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất. Mangdoisong.com hôm nay sẽ cùng các bạn đồng hành đi tìm nguyên liệu và cách nấu mì vịt tiềm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu nấu mì vịt tiềm
- 500g thịt vịt
- 300g xướng heo
- 80g nấm đông cô
- 30g thảo mộc gồm hoa hồi, quế, đinh hương và cam thảo
- 300g cải thìa
- 80ml nước tương
- 40g hạt nêm
- 80g đường
- 5g tiêu
- Gừng
- Rượu
- Dầu ăn
- Mì trứng
Cách nấu mì vịt tiềm
- cải thìa và nấm mua về nhặt rửa sạch để ráo.
- Thịt vịt mua về rửa sạch sau đó khử mùi với rượu gừng rồi chặt miếng. Ướp thịt vịt với 60ml nước tương, 20g hạt nêm,60g đường và 5g tiêu, trộn đều ướp trong 20 phút cho thấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp cho hơi nhiều dầu ăn vào nấu nóng rồi cho thịt vịt vào chiên vàng lớp da.
- Bắc chảo khác lên bếp cho 7 lát gừng mỏng và thảo mộc vào rang vàng.
- Xương heo mua về rửa sạch sau đó luộc qua nước sôi để bỏ bọt.
- Xương sau khi luộc qua thì cho vào nồi cùng thảo mộc rang và 1500ml nước hầm 45 phút cho ra nước.
- Khi nước dùng đã được thì lọc qua rây lấy nước bỏ cái rồi cho thịt vịt và nấm đông cô vào nồi, nêm nếm nước tương, hạt nêm và đường còn lại vào nồi cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Cải trụ qua nước sôi cho chín tái. Mì trứng luộc qua nước sôi 2 phút cho chín mềm rồi sả lại bằng nước lạnh.
Trình bày và thưởng thức
- Cho mì trứng trụng vào tô.
- Xếp vài cây cải thìa lên trên.
- Múc nước vịt tiềm, nấm và thịt vịt cho lên trên cùng.
- Rắc chút hành hoa lên trên và bày ra bàn cùng chén nước tương với vài lát ớt.
- Mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã chế biến thành công món mì vịt tiềm thơm ngon theo đúng công thức của người hoa rồi đấy. Món ăn thơm ngon bổ dưỡng này được lưu truyền từ bao đời rất tốt cho người bị suy nhược hay tốt cho các bậc cha mẹ bước vào tuổi 60 trở đi. Món ăn thơm ngon là thế và thịt vịt được chiên thơm trước khi nấu nên vẫn giữ được một hương vị rất lạ miệng đặc trưng của món ăn. Hãy trải nghiệm và chia sẻ kinh nghiệm nấu món mì vịt tiềm tới mọi người nhé.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng!