Khi giới thiệu đến các bạn món này thì lại nhớ tới cái thời còn quân ngũ buổi sáng nào cũng ăn cái món cá đinh canh trứng vậy mà sáng cũng quất 5 chén bây giờ cả ngày mới ăn được nhiêu đó! Nói tới cái món cá cơm này thì tùy vùng miền có cách chế biến khác nhau nên tôi xin giới thiệu cách chế biến theo khẩu vị sài gòn nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CÁ CƠM SỐT CAY
- Cá cơm tươi 300g
- Hành lá
- Tỏi
- ớt
- Hạt nêm
- Bột bắp
- Mắm ngon
- Đường
- Tương ớt
- Dầu ăn
THỰC HIỆN MÓN CÁ CƠM SỐT CAY
Bước 1: Chiên cá
- Rửa sạch cá để ráo
- Trộn cá với bột bắp, xóc đều cho bột dính đều cá sau đó rây cho phần bột dư rớt ra
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu, đun cho dầu nóng già thì cho cá vào chiên
- Cá nổi lên vàng thì vớt cá ra
Bước 2: Làm nước sốt
- Múc bớt dầu ra còn lại khoảng 30ml bật bếp nóng lên cho ớt, tỏi, gừng và hành lá băm nhuyễn vào xào thơm.
- Lấy chén trộn 30ml nước mắm, 20g đường, 20g tương ớt, xíu tiêu trôn cho đều rồi cho vào chảo gừng hành phi
Bước 3: Sốt cá
- Cho cá vào chảo nước sốt trộn đều
- Khi cá thấm đều nước sốt là đã hoàn tất.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Cho cá ra dĩa
- Rắc ít mè trắng lên
Món cá cơm sốt cay ăn với cơm nóng vào mùa lạnh thì không thể chê vào đâu được. hương thơm bốc lên cắn vào giòn tan cay nồng hấp dẫn sẽ xua đi sự lạnh lẽo của mùa đông.
Mangdoisong.com chúc các bạn ngon miệng!
