Chân gà sốt Thái là món ăn vặt ngon miệng làm chao đảo biết bao người thưởng thức, đặc biệt là giới trẻ. Sự kết hợp giữa chân gà, xoài non cùng nước xốt đậm đà đem lại cảm giác vị cay, chua, ngọt hòa quyện ngay đầu lưỡi đầy thú vị. Trong bài viết lần này, chúng tôi giới thiệu tới các bạn công thức của món chân gà sốt Thái hấp dẫn. Lưu ngay công thức chế biến món ngon này vào thực đơn món ngon cuối tuần nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà 500 gr
- Sả 40 gr
- Ớt sừng 50 gr
- Rượu trắng 10 ml
- Nước mắm 100 ml
- Giấm 100 ml
- Đường trắng 120 gr
- Muối 15 gr
- Hành tím 20 gr
- Ớt 15 gr
- Củ riềng 50 gr
- Ngò rí 10 gr (rễ ngò)
- Tỏi 20 gr
- Lá chanh 10 lá
- Trái tắc 5 trái
2. Cách làm chân gà sốt Thái
Bước 1: Luộc 500gr chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Rồi bạn chặt chân gà ra làm đôi.
Luộc chân gà cùng sả ớt và rượu sẽ khử đi mùi hôi chân gà. Ngâm chân gà vào nước đá để làm lạnh, giúp chân gà ngâm Thái vẫn giữ độ giòn.
Bước 2: Bạn nấu 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường,15gr muối cho sôi rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.
Bước 3: Bạn xay nhuyễn hỗn hợp 10gr hành tím, 10gr tỏi, 10gr rễ ngò,10gr ớt, 25gr ớt sừng, 25gr riềng.
Bước 4: Chân gà sau khi chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng tỏi 10gr, hành tím 10gr, sả 25gr , riềng 25gr ,ớt sừng 25gr, 10 lá chanh, 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái khoảng 2h sau là có thể dùng được nhé.
Có thể đặt tô chân gà sốt thái trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa giờ, giúp chân gà ngâm Thái mát lạnh, ăn ngon hơn.
Bước 5: Chân gà sốt Thái dai giòn sần sật, ngấm đều chua ngọt, cay thơm, thật đậm đà. Đặc biệt, cách làm chân gà sả tắc Thái có vị sả tắc đặc trưng, thơm lừng mùi lá chanh, khiến bạn ăn mãi không thôi.
Chân gà ngâm kiểu Thái có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần nhé!
3. Một số lưu ý trong quá trình thực hiện
Khi thực hiện cách làm chân gà chua cay Thái Lan tại nhà, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng như sau:
- Tránh chọn chân gà có mùi hôi, để lâu ngày, bạn nên mua chân gà có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng bán ở các siêu thị.
- Ngoài xoài, bạn cũng có thể dùng cóc để chế biến món chân gà xốt Thái.
- Nếu không có chanh, bạn cũng có thể thay thế bằng tắc (quất) để tạo vị chua cho món ăn.
- Với xoài, bạn nên để nguyên lớp vỏ để tạo độ giòn giòn khi ăn.
- Thay vì hấp chân gà, bạn cũng có thể cho chúng vào luộc cùng với sả và gừng non.
- Tùy theo khẩu vị người ăn, bạn có thể chủ động điều chỉnh gia vị, đặc biệt là lượng ớt bột sao cho phù hợp.
- Để ngon miệng hơn, sau khi trộn, bạn nên để bát chân gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thưởng thức.
Cách làm chân gà sốt Thái trên thật đơn giản đúng không nào? Đảm bảo hương vị của món ăn vặt này sẽ khiến bạn mê ly ngay từ lần đầu thưởng thức đấy. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thử nghiệm ngay công thức chế biến này?