Các món ăn làm từ ếch luôn mang đến hương vị dân dã nhưng lại hấp dẫn khó chối từ. Nằm trong công thức các món ăn Việt ngon thì ếch chiên nước mắm là một món ăn với cách chế biến đơn giản nhưng được rất nhiều người yêu thích. Học cách làm món ếch chiên nước mắm để làm mới khẩu vị cho gia đình cũng như khoe tài làm bếp khéo léo của bạn ngay nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ếch 500 gr
- Hành lá 4 nhánh
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi 3 tép
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Chanh 1 trái
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Muối 2 muỗng canh
- Thêm 1 ít: Xà lách, cà chua, dưa leo ăn kèm.
2. Các bước thực hiện
Bước 1
Làm sạch thịt ếch, chỉ lấy phần thịt, chặt miếng vừa ăn. Cho khoảng 2 muỗng canh muối và nước cốt một trái chanh, trộn đều, bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn.
Tùy vào sở thích nhà bạn có thể để da hoặc bỏ da nhé! Nếu để lại da ếch thì bạn nên làm sạch nhé, vì lớp da ếch có thể ân chứa nhiều kí sinh trùng và giun sán. Bên cạnh đó, để ếch chiên nước mắm được ngon nên chọn con vừa phải, vào mùa càng tốt để thịt ếch săn chắc, dai ngon.
Bước 2
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Làm sạch hành lá, cắt đoạn dài khoảng 4 cm. Bóc vỏ hành tây, chẻ theo chiều dọc thành các miếng nhỏ bằng ngón tay.
Bước 3
Để làm thịt ếch chiên nước mắm được săn chắc thì cần chiên sơ thịt ếch qua dầu ăn cho vàng đều trước nhé.
Lưu ý: Không nên chiên ếch quá lâu, thịt ếch chiên sẽ bị khô cứng làm ếch chiên nước mắm không ngon.
Bước 4
Cách làm ếch chiên nước mắm ngon chuẩn: Phi thơm tỏi trong một cái chảo khác. Sau đó cho đường, bột ngọt, nước mắm, hành tây và thịt ếch vào chảo vừa phi tỏi. Đảo đều trên lửa vừa cho đến khi ếch chiên nước mắm ngấm đều gia vị thì cho hành lá vào, đảo đều cho hành chín, tắt bếp.
Bước 5
Cho ếch chiên nước mắm ra dĩa, bày trí cùng ít lát cà chua và dưa leo, xà lách, ăn cùng cơm trắng rất ngon. Có cách làm ếch chiên nước mắm này rồi gia đình sẽ hơi bị “hao cơm” đó.
Có thể dùng ếch chiên nước mắm làm món nhậu bia rượu đều ngon hết sẩy nhé.
Cách làm ếch chiên nước mắm đơn giản, thơm ngon với thịt ếch chiên sơ trước cho săn chắc, quyện cùng sốt nước mắm cay thơm, đậm đà, cực ngon cơm. Những ngày trời mưa mà làm ếch chiên nước mắm để ăn cùng với cơm trắng, thêm ít lát cà chua, dưa leo là ngon hết sẩy con bà bảy luôn nhé. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé!