Gà ác kết hợp với thuốc bắc là một sự kết hợp hoàn hảo, vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng. Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian chế biến và ai cũng có thể thực hiện thành công. Hãy xem ngay cách làm dưới đây và vào bếp nấu cho gia đình một món ăn tẩm bổ trong mùa mưa gió này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ác 1 con
- Củ mài 10 gr
- Sinh địa 10 gr
- Nhân sâm 10 gr
- Táo tàu 10 gr
- Dừa 1 trái
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/3 muỗng cà phê
- Câu kỷ tử 5 gr
- Nấm đông cô 3 cái
- Rượu trắng 1/2 chén
- Nước dừa 100 ml.
2. Các bước thực hiện
Bước 1
Đem rửa sạch các nguyên liệu thuốc bắc như nhân sâm, củ mài, sinh địa, câu kỷ tử rồi để ráo nước. Ngâm táo tàu trong chén nước cho nở mềm, sau đó vớt ra cho ráo nước. Ngâm nấm đông cô với nước ấm cho nở mềm, vớt nấm ra rửa lại cho sạch và vắt ráo nước.
Các loại thuốc bắc này rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên trước khi nấu gà tiềm thuốc bắc bạn cần ra tiệm và hỏi người bán xem những loại nào nấu chung với nhau sẽ có hiệu quả tốt nhất nha.
Bước 2
Chà xát muối nhẹ nhàng lên da gà ác và bên trong khoang bụng để loại bỏ chất bẩn, chất nhớt rồi rửa gà ác với nước sạch. Rửa lại gà ác với rượu trắng để thịt gà không còn mùi tanh hôi nha. Lau khô gà ác, cho vào thố đất.
Lưu ý cách làm gà tiềm thuốc bắc đúng là chọn gà ác để nấu bạn nhé, như vậy mới đảm bảo dinh dưỡng đấy. Bạn nên giữ gà ác nguyên con, không cắt miếng nha. Vì gà ác vốn rất nhỏ, không to như gà bình thường đâu nhé. Đồng thời giữ nguyên như vậy cũng là giữ nguyên chất dinh dưỡng trong gà ác đấy.
Bước 3
Cho gà ác vào nồi đất (thố đất), thêm lần lượt các loại thuốc bắc vào nồi gồm câu kỷ tử, củ mài, táo tàu, nhân sâm, sinh địa. Thêm nấm đông cô, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng đường trắng. Chế 100ml nước dừa vào nồi gà ác. Chế nước vào một nồi lớn, sau đó cho thố gà vào chưng cách thủy trong khoảng 2 tiếng.
Lưu ý đậy kín nắp để gà tiềm thuốc bắc giữ được mùi thơm, thịt gà ác mau chín hơn cũng như dễ thấm đều gia vị hơn.
Bước 4
Kiểm tra thấy gà ác hầm thuốc bắc chín mềm thì tắt bếp. Lấy nguyên thố gà tiềm thuốc bắc ra dùng luôn nhé. Vì cách nấu gà tiềm thuốc bắc là nấu cách thủy nên toàn bộ chất dinh dưỡng đều được giữ nguyên bên trong, thịt gà ngọt mềm hơn rất nhiều.
Để món gà tiềm thuốc bắc được ngon hơn khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc dùng không để cảm nhận toàn bộ hương vị ngọt thơm của món ăn nha.
Bước 5
Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc rất đơn giản phải không nào. Hương thơm từ các loại gia vị thuốc lan tỏa thoang thoảng trong không khí, tạo cảm giác dễ chịu, thư giãn. Đặc biệt gà ác được chưng cách thủy nên rất mềm, ngọt thịt, thấm đậm gia vị cũng như chất dinh dưỡng từ các loại thuốc bắc.
Chỉ cần lưu ý một vài vị thuốc và chọn cho mình một con gà ác tươi ngon là có thể nấu gà tiềm thuốc bắc ngon lành cho ba mẹ hoặc vợ yêu tẩm bổ rồi đó.
Món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ chinh phục vị giác bất cứ ai khi thưởng thức. Hy vọng với công thức trên, bạn đã biết cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc đúng chuẩn rồi đấy. Hãy vào bếp và nấu thử ngay để cung cấp thêm dinh dưỡng cho cả gia đình nào.