Gà bó xôi chiên phồng là món ăn rất được yêu thích và thường xuất hiện trong những bữa tiệc long trọng của người Việt Nam. Gà bó xôi chiên phồng không chỉ có vị ngon ngọt tự nhiên của thịt gà và vị đậm đà của gia vị, món ăn này còn hấp dẫn thực khách từ thị giác lẫn khứu giác. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng giòn ngon hấp dẫn ngay sau đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp 300 gr
- Thịt gà 500 gr
- Trứng gà 1 quả
- Bột mì 1/3 chén
- Sốt Mayonnaise 4 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 315 ml
- Bột chiên xù 1/3 chén.
2. Các bước thực hiện
Bước 1
Trước khi làm gà bó xôi cần ngâm gạo nếp nở rồi cho vào nồi nấu chín với 1/4 muỗng cà phê muối.
Bước 2
Khác với cách làm gà bó xôi chiên giòn mà bạn vẫn thường nghĩ, phải dùng cả một còn gà thì món gà bó xôi mini này dùng nhân gà xào. Đem đùi gà luộc chín, xé xợi rồi cho vào chảo xào với 15ml dầu ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu cho săn và khô lại.
Để làm gà bó xôi chiên giòn đạt độ ngon tuyệt đối nên chọn con gà ta nhỏ, thịt sẽ dai và ngọt hơn đó.
Bước 3
Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, cho ít xôi đã chín vào, ép dẹp rồi cho nhân thịt gà xào vào giữa, cho ít mayonnaise lên thịt gà xào rồi dùng xôi bọc kín nhân lại, vo cho cục gà bó xôi được tròn và liền mặt. Làm gà bó xôi tương tự cho đến hết nguyên liệu.
Bước 4
Đun sôi 300ml dầu ăn. Đánh tan trứng gà. Lăn viên gà bó xôi qua bột mì, rồi nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù. Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi. Thả gà bó xôi chiên giòn, vàng cam đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
Các viên gà bó xôi nên chiên ngập dầu để được chín giòn và vàng đều.
Bước 5
Dọn món gà bó xôi chiên giòn ra đĩa èm với xà lách, đồ chua, ăn sẽ đỡ ngấy hơn nhiều. Dùng tay bóp vỡ viên gà bó xôi, rưới thêm sốt tương ớt cay nồng ăn kèm sẽ ngon hơn nhé.
Món gà bó xôi chiên giòn có thể đem theo đi học hay đi làm cũng rất tiện đó.
Cách làm gà bó xôi chiên giòn đơn giản với thịt đùi gà dai, bùi béo quyện sốt mayonnaise, được bao lấy một lớp xôi chiên giòn rụm, ngon khó cưỡng lại. Nếu không có điều kiện làm gà bó xôi nguyên con thì thử biến tấu theo công thức “gà bó xôi mini” có nhân thịt gà xào thơm ngon từ chúng tôi ngay nhé!