Lá é là một loại gia vị đặc trưng, rất phổ biến của vùng đất Phú Yên trù phú. Mang vị the the, cay nồng vừa phải, lá é góp mặt trong nhiều món ăn của được người dân bản địa, từ giã nhuyễn trộn với muối để làm muối é ăn với cơm nóng đến làm nước chấm hải sản và đồ nướng rất dậy vị. Khi được dùng làm gia vị ướp gà, lá é không những tạo nên mùi thơm thanh nhẹ mà còn giúp tạo nên hương vị đặc sắc hơn cho món gà nướng. Cùng chúng tôi trổ tài làm món gà nướng lá é mới lạ này để đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Lá é sả
- ½ muỗng Tỏi
- ½ muỗng Hành tím
- 10g Bột ngọt
- 20g Đường
- 10g Muối
- 5g Ớt bột
- 20g Ớt Xiêm
- 1kg Gạo nàng hương
- Gà thả vườn
- Rau thơm các loại, cà chua, xà lách.
- Muối hạt
2. Các bước thực hiện
Chuẩn bị gà
Làm sạch, loại bỏ lòng gà để dễ ướp gia vị
Thực hiện
Nguyên liệu ướp gà
- Xay mịn tất cả hỗn hợp gồm: lá é, tỏi, hành tím, ớt, muối, gia vị cần thiết và thoa đều hỗn hợp này lên gà.
- Nhét phần lá é, rau thơm các loại vào phần bụng của gà để có món ăn thơm lừng và đậm vị từ trong ra ngoài.
- Ướp gà khoảng 60 phút.
Nướng gà
Nướng gà bằng Lò nướng âm tủ Hafele HO-T60C, dung tích 66 lít ở nhiệt độ 250 độ và chú ý lật gà để da gà có màu vàng ươm đẹp mắt. Hoặc chọn chế độ nướng tự động của Häfele với các bước như sau:
- Bước 1: Chọn chế độ Poultry (nướng gia cầm)
- Bước 2: Chọn Chicken (nướng gà)
- Bước 3: Chọn cân nặng của gà (ví dụ 1,6kg)
- Bước 4: Chọn OK. Lò nướng Hafele sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để gà chín ngon
Trang trí và thưởng thức
Bày gà ra dĩa, trang trí xung quanh với cà chua và rau xà lách. Gà nướng lá é sẽ ngon hơn khi chấm với muối tiêu chanh ớt và bạn có thể ăn kèm với cơm để vị gà được hoà quyện với cơm trắng thơm nức.
Cách làm gà nướng lá é thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ăn này để chiêu đãi bạn bè và người thân rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.