Các món ăn chế biến từ thịt gà luôn khiến mọi người phải xuýt xoa vì sự thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt gà kho sả, kho gừng đã quá quen thuộc nhưng cách làm gà om nghệ thì có thể không phải ai cũng biết. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe của cả nhà. Mời bạn tham khảo hướng dẫn mà chúng tôi chia sẻ sau đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà ngon: 500 gram
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê đầy.
- Nghệ tươi: 2 củ to.
- Tỏi khô: 5 tép nhỏ.
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nghệ tươi
- Nghệ tươi mua về đem rửa sạch rồi cạo hết vỏ ngoài, cắt thành từng lát mỏng. Với món gà kho nghệ tươi, bạn có thể cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn nghệ tươi đều được.
- Bột nghệ khô hòa tan trong một chén nước rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan hết.
- Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ, bỏ vào một cái chén để riêng.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
- Thịt gà tươi muốn hết mùi tanh thì rửa cùng nước muối loãng, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch, để ra rổ cho ráo. Thịt sau khi đã ráo nước thì chặt nhỏ thành miếng vừa phải.
- Lưu ý: Với cách chế biến thịt gà kho nghệ, nên chọn phần đùi hay phần ức gà kho nghệ sẽ ngon hơn những phần khác của con gà.
- Tiếp tục ta cho thịt gà vào một cái tô lớn rồi trộn đều cùng các gia vị gồm: nước mắm, tiêu xay, muối, đường, nghệ tươi, bột nghệ cùng một chút dầu ăn (mỗi loại cho khoảng ½ muỗng cà phê). Trộn đều tất cả rồi ướp ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Các bước chế biến thịt gà kho nghệ
- Đun nóng một cái chảo lên trên bếp, thêm vào 2 muỗng dầu ăn đun nóng già, trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó ta đổ thịt gà vào chảo, liên tục đảo đều để thịt gà săn lại.
- Khi thịt gà săn chắc lại ta đổ thêm nước lọc vào sao cho lượng nước sấp sấp nồi thịt,tiếp tục nấu tới khi nước trong nồi sệt lại, thịt gà phủ một màu vàng nghệ đẹp mắt là đạt yêu cầu. Nêm nếm lại lần cuối các loại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Múc thịt gà kho nghệ ra đĩa, cho thêm một chút hồ tiêu và rau ngò lên trên để tăng hương vị hấp dẫn của món ăn. Dùng ngay cùng cơm nóng để cảm nhận vị mềm, ngọt, đậm đà của thịt gà kho nghệ độc đáo.
Với món thịt gà kho nghệ bữa cơm gia đình sẽ giản dị nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ, nhất là sắc vàng đặc trưng của nghệ khiến nồi cơm nhà bạn hết nhẵn từ lúc nào chẳng hay đó nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà om nghệ này!