Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày cuối tuần cả gia đình sum vầy bên nhau cùng nấu ăn đúng không các bạn? Gà xiên nướng có hương vị đặc trưng, đậm đà vô cùng hấp dẫn, chắc chắn đây sẽ là món ăn không thể bỏ qua của gia đình bạn ngày cuối tuần này rồi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gà xiên nướng ngon tuyệt đỉnh dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt đùi và thịt lườn gà: 700 gram
- Sả: 2 củ
- Gia vị: 2 thìa cà phê bột tỏi (hoặc các bạn có thể chuẩn bị 1 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập miếng to), 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê màu điều, 3 thìa canh gia vị chiên gà (các bạn có thể tìm mua gia vị chiên gà trong siêu thị nhé), 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường
- Một ít que tre có đầu nhọn để xiên thịt gà.
2. Các bước thực hiện
Bước 1
Thịt gà các bạn có thể dùng gà công nghiệp hoặc gà ta, các bạn chọn khoảng 700 gram thịt đùi và lườn gà nhé. Thịt gà mua về các bạn rửa sạch rùi pha nước muối pha loãng với chút gừng. Tiếp đó, cho thịt gà vào rửa sẽ đảm bảo độ sạch, thịt gà thơm ngon và chắc hơn. Gà sau khi rửa sạch, các bạn dùng khăn sạch lau khô rùi thái thịt gà thành những miếng nhỏ như hình dưới để lát chúng mình dễ dàng xiên que nhé!
Sả băm nhỏ như hình dưới.
Bước 2
Tiếp đó là khâu ướp thịt gà. Cho thịt gà vào 1 cái âu đủ rộng, ướp vào trong âu thịt gà 2 thìa cà phê bột tỏi (hoặc các bạn có thể chuẩn bị 1 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập miếng to. Sở dĩ chúng mình đập tỏi thành miếng to để lát khi chiên sẽ dễ dàng gạt bỏ phần tỏi ra ngoài sẽ khiến món ăn không bị cháy khét), sả bằm nhỏ, 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê màu điều (có thể bỏ qua gia vị này), 3 thìa canh gia vị chiên gà, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường. Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều thịt gà để thịt gà được đều gia vị nhé.
Thời gian ướp thịt gà ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn đấy các bạn ạ. Ướp thịt gà đủ lâu khi chiên miếng thịt sẽ rất mềm và đậm đà lắm ý. Thường thì mình thường đậy kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm rùi ướp trong ngăn mát tủ lạnh chừng 6-8 tiếng. Đây chính là bí kíp giúp miếng thịt gà xiên que khi chiên sẽ rất đậm đà, mềm thơm đấy nhé!
Bước 3
Thịt gà sau khi ướp đủ thời gian, các bạn bỏ ra để chuẩn bị xiên que nhé. Que tre các bạn rửa sạch với nước rùi xâu lần lượt các miếng thịt gà vào que tre. Nên xiên thịt gà với độ dày vừa phải, không nên xiên thịt dày quá khi chiên sẽ không đều, cũng không nên xiên thịt thưa quá sẽ khiến xiên thịt gà sau khi chiên bị teo tóp nhìn không được đẹp. Các bạn làm lần lượt như thía cho đến khi hết phần thịt gà nhé!
Bước 4
Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì các bạn trút dầu ăn vào (Lượng dầu phải đủ nhìu để đảm bảo xiên thịt gà được chiên ngập trong dầu nhé). Đợi dầu ăn nóng già, các bạn thả từng xiên thịt gà vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều 2 mặt. Nếu chúng mình làm số lượng lớn xiên thịt gà thì nên xiên thành nhiều mẻ nhé, không nên chiên quá nhìu 1 lần sẽ làm những xiên thịt gà chiên không được đều. Chiên đến khi những xiên thịt gà xém vàng 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi ý.
Cuối cùng, chúng mình chỉ việc vớt những xiên thịt gà ra và đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt, khi măm sẽ bớt ngấy hơn. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay những xiên thịt gà vàng ruộm, thơm phức, chút cùng chút tương ớt cay cay thì món ăn càng thơm ngon và tròn vị hơn nữa. Một chút biến tấu thú vị đã “hô biến” món thịt gà thường ngày thành món thịt gà xiên quê chiên vàng hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món thịt gà xiên que chiên
- Khi làm món ăn này, mình thường dùng thịt đùi gà công nghiệp, rất thơm mềm ngậy. Các bạn cũng có thể sử dụng phần đùi và lườn gà ta, tùy sở thích nhé. Chúng mình nhớ giữ lại phần da gà nhé, khi chiên xém vàng phần da gà ngấm gia vị ngon lắm.
- Ướp thịt gà đủ lâu chính là bí kíp giúp món thịt gà xiên que chiên của chúng mình đậm đà, thơm mềm hơn hẳn
- Chiên gà trên lửa vừa, sau khi gà bắt đầu săn hơi ngả màu vàng ruộm thì hạ nhỏ lửa để thịt gà được xém vàng từ từ sẽ mềm thơm và không bị cháy đen
- Với công thức ướp gà như thế này, thay vì chiên các bạn cũng có thể đem nướng cũng rất ngon. Khi nướng nhớ phết thêm dầu mỡ để miếng thịt gà được ngậy và không bị khô các bạn nhé
Món thịt gà xiên nướng với cách ướp như trên cực kì thơm ngon, không bị khô, vị mềm ngọt, ăn rất “khoái”. Cách làm gà xiên nướng là món ăn đơn giản nhất nhì trong số các món nướng nhưng ngon không kém cạnh các món nướng khác nhé! Chúc các bạn ngon miệng nhé!