Gà hầm thuốc bắc hạt sen là một trong những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho phụ nữ đang mang thai, người bệnh mới khỏi và người già dùng. Chính vì thế, nhiều người đã “săn” tìm cách làm gà hầm thuốc bắc hạt sen để tẩm bổ cho người thân. Hãy nhanh tay lưu lại ngay công thức dưới đây là có ngay món canh ngon và bổ cho cả nhà rồi đấy. Cùng chúng tôi theo dõi nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ác 800 gr
- Củ sen 200 gr
- Hạt sen tươi 200 gr
- Thuốc bắc 4 gói
- Gừng 3 củ (Nhỏ)
- Hành tím 4 củ
- Nước dừa 1 1/2 lít
- Thêm 1 ít: muối tiêu, chanh, ăn kèm bánh mì.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch ngải cứu và gói thuốc Bắc, cho ra rổ và để ráo nước. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
Bạn dùng muối chà xát vào thịt gà để làm sạch và loại bỏ mùi tanh của thịt sống. Sau đó, bạn loại bỏ phần nội tạng và chỉ lấy phần thịt gà. Tiếp đó, ướp gà bằng một ít gia vị như tiêu xay và muối, hạt nêm. Cách nấu gà ác tiềm thuốc Bắc cho bà bầu ngon hơn khi bạn dùng tay trực tiếp chà hỗn hợp gia vị bên ngoài lẫn bên trong của gà. Sau đó, ướp trong 30 phút để gà ngấm gia vị đậm đà.
Hạt sen cho vào bát trong nước để loại bỏ những hạt hư, hạt lép. Sau khi hạt sen ngâm mềm thì bạn dùng tăm tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt sen. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể chọn mua hạt sen đã được làm sẵn.
Bước 2: Hầm gà
- Sau khi gà đã ướp thấm gia vị thì bạn đặt gà vào nồi, cho lần lượt gói thuốc Bắc, hạt sen, gừng, ngải cứu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà và tiến hành hầm trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
- Để có món gà ác hầm thuốc Bắc hạt sen cho bà bầu thơm ngon, bạn nên thường xuyên mở nắp kiểm tra gà. Cách kiểm tra tốt nhất là dùng đũa xiên qua gà. Khi nào thấy đũa xuyên qua thịt gà dễ dàng thì lúc đó thịt gà đã chín mềm.
- Trong quá trình hầm, bạn nên châm thêm nước nếu nước trong nồi cạn.
- Lưu ý, thường xuyên vớt bọt để nước hầm trong và ngon hơn.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Khi gà mềm, bạn tiến hành nêm nếm đường, hạt nêm, muối sao cho vừa ăn, rồi hầm thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Món ăn hoàn thành thì bạn cho mẹ bầu thưởng thức khi còn nóng.
3. Một số lưu ý khi nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen
- Khi chế biến món này, các bạn nên chọn gà ác nguyên con. Vì gà ác hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gà thường. Theo Đông y, hàm lượng sắt trong gà ác rất cao. Không chỉ thế, sử dụng gà ác còn giúp cho hương vị món gà hầm thơm ngon.
- Gà ác phải sơ chế thật kỹ để tránh còn mùi hôi, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và khẩu vị của bà bầu.
- Gói thuốc Bắc phải chọn đúng loại dành cho bà bầu.
Món gà hầm thuốc bắc hạt sen là lựa chọn tuyệt vời, giúp các bà bầu thêm dinh dưỡng cung cấp cho thai nhi và thay đổi thực đơn hằng ngày để kích thích khẩu vị, giúp ăn ngon miệng hơn. Chỉ vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ngon bổ dưỡng này rồi! Còn chần chừ gì nữa, vào bếp chế biến ngay nào! Chúc bạn thành công nhé!