Nếu gia đình bạn đã quá quen thuộc với các món từ thịt, cá vậy thì hãy đổi vị với mực sữa rim nước mắm, vừa đơn giản lại vô cùng thơm ngon. Mực sữa rim nước mắm sẽ là một “ứng cử viên” hoàn hảo cho bạn. Hãy cùng theo dõi cách chế biến sau đây để có món mực sữa rim cực hấp dẫn, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi nhanh chóng chỉ trong “một nốt nhạc” thôi đấy!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực sữa tươi: 500 gram
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 3 thìa cà phê đường
- 4 thìa cà phê tương ớt (nếu thích ăn cay có thể tăng lượng tương ớt
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê giấm trắng, dầu ăn để rán.
2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Trước tiên sẽ là một vài chia sẻ để chọn được những con mực tươi ngon của mình: các nàng nên chọn những con mực có lớp thịt màu sáng hồng, mực tươi thì phần đầu mực phải dính chặt vào thân nhé, đồng thời túi mực phải còn nguyên vẹn, không bị vỡ nát. Mực mua về, sau khi sơ chế sạch, các nàng để ráo. Để mực không bị teo lại khi chiên thì có 1 bí kíp là các nàng đun sôi 1 nồi nước (có pha chút muối loãng), rùi cho mực vào, trần sơ (nhưng nhớ là trần sơ thôi nhé, để giúp mực không bị đen và không bị dai khi chiên, không trần kỹ quá sẽ khiến mực bị teo tóp lại hết đó ạ).
- Bước 2: Cho chảo lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (chuẩn bị chảo sâu lòng cho tiết kiệm dầu ăn, lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo mực được chiên ngập dầu. Dầu nóng, các mẹ trút mực vào, đảo trên lửa vừa, đến khi thấy mực săn lại, xém vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo.
- Bước 3: Nước sốt chua ngọt mình pha như sau: khuấy đều cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê tương ớt (nếu thích ăn cay có thể tăng lượng tương ớt, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê giấm trắng (mình dùng giấm táo vì hương vị rất thơm ngon). Cho chảo lên bếp, cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng trút mực vào, đảo đều. Tiếp đến, rưới phần nước sốt lên mực, đảo đều trên lửa vừa để mực áo đều và ngấm nước sốt thì tắt bếp, trút ra đĩa dùng nóng.
Mực sữa sau khi rim sẽ có màu vàng nâu và mùi đặc trưng của nước mắm. Khi ăn, mực dai, giòn quyện với nước sốt sền sệt thơm ngon, đậm đà đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon mãi không thôi. Hãy nhớ nấu nhiều cơm vào vì món ăn này sẽ rất “tốn cơm” đấy!
Mực rim nước mắm chua chua ngọt ngọt nổi bật bởi hương vị chua cay mặn ngọt, rất thơm ngon,đưa cơm, lớp nước sốt óng ả áo đều từng con mực, chỉ cần nhìn thôi đã thấy “ứa nước miếng”. Các mẹ còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng trổ tài để cả nhà thưởng thức món ăn này ngay đi thôi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé !
