Sushi là một món ăn cổ truyền của Nhật Bản được làm từ cơm trộn dấm với các loại nhân hải sản tươi sống như cá, mực, trứng hải sản…….. loại dấm dể trộn cơm được pha chế đặc biệt với chút muối, đường và rượu ngọt mirin. Bên ngoài được bao bọc bởi 1 lớp rong biển rất giàu vitamin và khoáng chất. Du nhập vào Việt Nam sushi được biến tấu theo nhiều cách khác nhau nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng. Chúng ta cùng nhau học cách làm sushi nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM SUSHI NHÂN TRỨNG TÔM
- 100g gạo sushi nếu không có gạo sushi thì ta trộn 90g gạo dẻo và 10g gạo nếp
- 2 trái trứng gà
- 20g trứng tôm muối
- 6 miếng rong biển
- 25 ml dấm sushi nếu ko có ta trộn 20ml dấm thường với 1 muỗng cà phê đường ¼ muỗng cà phê muối 5ml rượu trắng
CÁCH LÀM SUSHI NHÂN TRỨNG TÔM
Trong món sushi cái quan trọng nhất là cách chế biến phải thật cẩn thận và tỉ mỉ
Bước 1: Nấu cơm
- Cho gạo vào nồi nấu với ít nước khi gạo vừa chín tới ta cho cơm ra khay sau đó dùng muỗng tưới nhẹ dấm lên cơm.
- 1 tay đảo nhẹ đều cơm còn 1 tay quạt cho cơm ráo nếu không có quạt thì bật quạt điện số nhỏ rồi dùng 2 tay trộn cơm
Bước 2: Chiên trứng
- Đập trứng vào chén quậy cho đều lòng đỏ và lòng trắng
- Bắc chảo lên bếp cho xíu dầu ăn vào tráng đều chảo sau đó dổ trứng vào tráng mỏng
- Khi trứng chín tơi cuộn trứng lại cho ra dĩa
- Dùng dao cắt thành từng thanh dài
Bước 3: Cuốn sushi
- Nướng sơ rong biển sau đó đặt lên mành cuộn sushi
- Trải đều một lớp cơm lên trên rong biển
- Trãi đều 1 lớp trứng tôm muối lên trên cơm
- Nhẹ nhàng khéo léo cuộn cơm lại sao cho thật chặt và không bị rách
- Dùng dao sắc tráng qua dầu ăn chẻ dọc cuộn cơm thành 4 phần bằng nhau
- Trải thêm 1 miếng rong biển lên mành cuốn
- Xếp 2 thanh cơm mới cắt úp mặt xuống dưới miếng rong
- Đặt trứng chiên vào giữa
- Đặt 2 thanh cơm còn lại ngửa lên trên và cuộn chặt lại
- Dùng dao cắt thành từng khoanh 1,5 cho đến 2cm
- Cứ tiếp tục làm cho tới khi hết
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Đặt 1 lá xà lách lên dĩa sau đó xếp nghiêng các miếng sushi lên trên
- Làm 1 chén nước tương cho 1 ít mù tạt vào
- Mời mọi người thưởng thức thành quả !
Để thực hiện món sushi người ta thường mất nhiều thời gian để chế biến nhưng thành quả đạt được thì cũng thật xứng đáng đúng không nào. Mùa đông ăn 1 miếng sushi tận hưởng vị ngọt của cơm vị chua của dấm vị bùi của trứng và vị vị cay của mù tạt hòa với nhau mang đậm phong cách nước nhật. Từ ẩm thực chúng ta có thể hiểu một phần tính cách và phong tục của người Nhật.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công với món sushi nhân trứng tôm!