Đậu phụ thối là một trong những món ăn được xếp vào món ăn kinh dị nhất thế giới nhưng lại là một món ăn đặc sản của không ít người dân Đài loan. Đậu phụ được lên men và ngâm trong loại rượu pha sau đó được chế biến như chiêng và và dùng với tương ớt. Hiện nay bạn cũng có thể tìm đậu phụ thối tại một số quán ăn vỉa hè người hoa quận 5 Tp.HCM. Nào cùng Mangdoisong.com học cách làm đậu phụ thối nhé!
Nguyên liệu làm đậu phụ thối
- 1kg đậu phụ
- 200ml rượu 40 độ
- 100g muối
- 1000ml nước sôi để nguội
- Keo thủy tinh
- Nong nia bằng tre
Cách làm đậu phụ thối
- Đậu phụ mua về các bạn cho lên nong nia sau đó dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín đậu lại. Để trong 5 ngày. Quá trình này đậu sẽ lên mốc và bạn nên bảo quản đậu ở nơi có nhiệt độ từ 35 đến 37 độ C. Khi làm xong các bạn nên bỏ đậu vào nơi có bóng râm như gầm tủ.
- Khi đậu đã mọc mốc ta dùng 50g muối chấm đều lên mặt đậu.
- Xếp đậu vào keo thủy tinh.
- Hòa rượu, 50g muối còn lại và nước cho muối tan hết sau đó rót nhẹ vào keo thủy tinh cho ngập mặt đậu.
- Sau 10 ngày là có thể dùng được.
- Khi ăn đậu phụ thối có nhiều cách chế biến nhưng phổ biến nhất vẫn là đậu phụ thối chiên. Cho chảo dầu lên bếp nấu nóng thì cho miếng đậu phụ thối vào chiên vàng mặt là được.
Trình bày và thưởng thức
- Cho dậu phụ thối ra dĩa.
- Cho dưa chua 1 bến sau đó tưới tương ớt và xì dầu lên rồi mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất Cách làm đậu phụ thối đài loan trung quốc món ăn kinh dị bậc nhất thế giới rồi. Món đậu hũ thối có từ đời vua Khang Hy. Khi đó có một thư sinh nghèo thi mấy lần vẫn không đỗ đạt. Anh ta đã tiêu cạn tiền, anh không thể trở về quê nhà mà phải ở lại kinh thành chờ kì thi năm sau. Để có thể sống sót qua ngày, anh quyết định làm đậu hũ bán. Từ lâu món đậu phụ lên men có mùi thum thủm được gọi là đậu hũ thối đã trở thành món ăn vặt quen thuộc của người Trung Hoa. Món đậu hũ thối không phải món ăn cầu kì, sang trọng, đắt tiền nhưng lại hấp dẫn biết bao người lần đầu nếm qua món ăn này bởi sự dân dã, bình dị và đặc biệt là mùi vị “thum thủm” nhưng lại có sức hút kì lạ này. Hãy trãi nghiệm và chia sẻ Cách làm đậu phụ thối đài loan trung quốc món ăn kinh dị bậc nhất thế giới với mọi người bạn nhé! Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật thật nhiều món chay ngon, món ăn vặt ngon, cách làm bánh, gia vị nấu bếp…v.v. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ thối trên!