Bánh gối Hà Nội là một món ngon truyền thống của người miền bắc có nguồn gốc từ Hà Nội. Vào mùa se lạnh bạn không thể nào bỏ qua món bánh gối thơm ngon giòn rụm với lớp nhân thịt bên trong tạo nên một hương vị ngon tuyệt hảo khi dùng với nước mắm chua ngọt. Cách làm bánh gối khá đơn giản nhưng không phải mẹ nào cũng biết cách làm đâu nhé! Hôm nay Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh gối ngon nhân thịt truyền thống của người Hà Nội mời các bạn tham khảo và trải nghiệm nhé!
Nguyên liệu làm bánh gối
- 300g bột mì đa dụng
- 300g thịt đùi xay
- 100g miến ngâm nở cắt nhỏ
- 6 cái nấm mèo ngâm nở thái nhỏ
- 10 cái nấm hương ngâm nở thái nhỏ
- 1 củ đậu lột vỏ bào sợi
- 1 củ cà rốt gọt vỏ bào sợi
- 3 củ hành tím
- 15 trứng cút luộc chín bóc vỏ
- 1 cây xà lách
- 1 mớ rau mùi rau thơm
- Đường
- Chanh
- Tỏi
- Ớt
- Bột ngọt
- Mắm
- 1 chén đồ chua ăn kèm
- Dầu ăn
- Tiêu
Cách làm bánh gối
- Rây bột vào âu cùng một xíu muối sau đó cho nước âm từ từ vào và dùng tay nhào cho đến khi bột thành một hỗn hợp dẻo mịn là được. Quá trinh nhào này mất khoảng 20 phút và bạn nên cho từng ít nước vào một thôi, ban đầu thấy bột hơi nặng tay những sau 1 phút bột sẽ dẻo. Không nên vội vàng cho quá nhiều nước sẽ làm bột bị nhão.
- Cho bột nghĩ 20 phút sau đó lấy bột ra nhồi lại rồi cán mỏng 1 lớp 1mm sau đó dùng dụng cụ cắt tròn có đường kính 10cm cắt từng miếng vỏ bánh.
- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nấu nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm mới cho thịt xay vào xào xăn. Khi thịt săn lại ta cho các nguyên liệu nấm, miến, củ đậu, cà rốt vào đảo đều cho thơm thì nêm 2 muỗng cà phê mắm, ½ muỗng cà phê tiêu. rồi đảo đều cho ngấm sau đó tắt bếp.
- Đặt vỏ bánh gối lên lòng bàn tay trái sau đó dung muỗng múc phần nhân thịt và cho 1 trái trứng cút vào sau đó nhẹ nhàng dùng tay phải gấp mép bánh lại cho dính với nhau. Nếu bạn làm không quen bạn nên hòa một chén bột bắp đặc để thoa quanh mép vỏ bánh như vậy sẽ làm bánh dính chặt hơn.
- Bắc chảo sâu đáy lên bếp cho nhiều dầu ăn đun nóng già mới cho bánh gối vào chiên với lửa nhỏ. Khi chiên bánh chín vàng giòn 2 mặt ta gắp bánh cho lên vỉ để nhỏ bớt dầu hay cho lên giấy thấm dầu.
- Pha mắm chua ngọt với tỉ lệ 3 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh nước sôi,1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm trộn đều lên sau đó cho vào chén đồ chua.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp các loại rau sống, rau thơm ăn kèm xung quanh.
- Cho bánh gối xếp chồng lên mép trong cảu rau sống.
- Cho chén mắm chua ngọt vào giữa.
- Bày ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình cách làm bánh gối ngon nhân thịt đơn giản đặc sản Hà Nội cho cả nhà thưởng thức rồi. Bạn hãy trông dĩa bánh gối mà xem thật là hấp dẫn từ cách bày trí đẹp mắt như nhà hàng cho tới hương vị bên trong bánh. Lớp vỏ giòn rụm hòa cùng nhân thịt thơm ngon bên trong tất cả được thấm đều bởi chén nước chấm chua ngọt tạo nên món ăn đặc sản nổi tiếng khắp mọi miền. Hãy trải nghiệm cách làm bánh gối ngay hôm nay cho gia đình mình thưởng thức và đừng quên chia sẻ với bạn bè nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gối theo hướng dẫn của chúng tôi. Luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật nhiều món ngon ngày tết, cách làm bánh, món ngon mỗi ngày cùng hàng trăm món ăn vặt ngon khác!