Bánh trung thu thạch rau câu là một loại bánh trung thu tươi có cách làm đơn giản hơn bánh trung thu nướng và có chi phí thấp hơn nhiều. Do nguyên liệu được làm từ 100% thực vật nên bánh trung thu thạch rau câu có thể dùng cho người ăn chay hay còn gọi là bánh trung thu chay. Đối với loại bánh trung thu thạch rau câu thì có thời gian chế biến nhanh và không có chất bảo quản nên thời hạn sử dụng thường thấp và được dùng ngay sau khi làm hoặc dùng trong ngày hôm sau. Hương vị của loại bánh này khá đặc trưng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu thực vật giúp cho người dùng cảm thấy thanh mát và ngon miệng, ăn được nhiều hơn hẳn so với bánh trung thu truyền thống. Cùng Mangdoisong.com bắt tay ngay vào bếp học cách làm bánh trung thu thạch rau câu thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào đêm trung thu nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu thạch rau câu
Phần vỏ bánh trung thu thạch rau câu:
- 15g bột thạch
- 40g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 250ml nước lọc
- 60g mứt dâu hoặc một số loại mứt khác tùy sở thích
Phần nhân bánh trung thu thạch rau câu:
- 8g bột thạch
- 50g đường
- 1g muối
- 100ml nước cốt dừa
- 200ml nước
- 4 lá dứa
Phần trứng muối chay nhân bánh trung thu thạch rau câu:
- 5g bột thạch
- 40g đường
- 1g muối
- 1 củ cà rốt
- 100ml nước cốt dừa
- 100ml nước
Cách làm bánh trung thu thạch rau câu
Cách làm trứng muối chay nhân bánh trung thu thạch rau câu:
- Cà rốt mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ cà rốt rồi cho cà rốt vào nồi cùng 100ml nước lọc luộc chín cà rốt. Cho cà rốt và nước luộc cà rốt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. cho phần nước cà rốt xay này lại lên bếp sau đó cho đường, muối vào quậy đều nấu sôi thì cho phần nước cốt dừa vào quậy đều rồi tắt bếp. chờ cho phần nước cà rốt này nguội bớt còn tầm 60 độ C thì ta cho bột thạch vào quậy đều cho tan hết bột thạch rồi chế phần rau câu này vào trong khuôn tròn để làm nhân trứng gà muối. Chờ nguội và tách trứng muối chay ra khỏi khuôn cho ra tô.
Cách làm phần nhân bánh trung thu thạch rau câu:
- Lá dứa mua về rửa sạch cho vào nồi cùng 200ml nước lọc cho lên bếp nấu sôi lấy hương thơm rồi vớt bỏ lá dứa. Cho đường và muối vào quậy đều cho tan hết thì ta cho nước cốt dừa vào nấu sôi lại rồi tắt bếp. Chờ cho nước lá dứa cốt dừa này nguội bớt còn khoảng 60 độ C thì cho bột thạch vào quậy đều.
- Rót phần thạc rau câu làm nhân bánh trung thu thạch rau câu vào 1/3 khuôn để đông thì cho trứng muối chay vào chính giữa rồi rót tiếp phần rau câu vào ngập mặt trứng và chờ đông hẳn thì dùng xiên lấy phần nhân này ra dĩa.
Cách làm phần vỏ bánh trung thu thạch rau câu:
- Bắc nồi lên bếp cho 250ml nước lọc vào nồi cùng đường nấu sôi cho đường tan hết thì cho phần nước cốt dừa vào quậy đều nấu sôi lại rồi tắt bếp. Lúc này ta rót ra cốc ¼ lượng nước cốt dừa đường mới nấu ra cốc, phần còn lại cho ngay mứt dâu vào nồi và quậy đều cho mứt dâu tan.
- Lọc phần nước mứt dâu này qua rây cho mịn màng rồi cho 11g bột thạch vào quậy đều. Đổ phần thạch này vào ¼ khuôn và chờ cho đông. Khi thạch rau câu mứt dâu này đông thì ta dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt khuôn để tạo độ bám dính với phần nhân.
- Cho 4 g bột thạch còn lại vào phần nước cốt dừa còn lại quậy tan sau đó rót phần thạch vừa quậy vào khuôn. Lấy phần nhân bánh trung thu thạch rau câu cho lên trên và định hình cho nhân nằm chính giữa. Khi phần thạch màu trắng đã hơ đông thì ta đổ tiếp phần thạch rau câu mứt dâu vào đầu khuôn và chờ đông hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Trình bày và thưởng thức
- Khi ăn ta lấy bánh trung thu thạch rau câu ra dĩa cắt làm 4.
- Bày ra bàn cùng bình trà nóng thanh nhiệt.
- Mời cả nhà cùng thưởng thức và ngắm trăng thôi nào.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình chế biến mon bánh trung thu thạch rau câu thơm ngon cho cả nhà phá cỗ trông trăng đêm trung thu rồi. Món bánh trung thu tươi này mát lạnh ngọt ngào với hương vị độc đáo của mứt trái cây hòa cùng màu sắc tươi sáng đẹp tự nhiên làm cho món bánh trờ nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chắc hẳn mọi người sẽ mê ngay tài nghệ làm bánh trung thu thạch rau câu của bạn và các bé luôn yêu mẹ nhất trên đời. hãy trải nghiệm ngay hôm nay và chia sẻ với mọi người để mọi gia đình đều được đón một cái tết trung thu đầm ấm và hạnh phúc bên gia đình nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu thạch rau câu theo hướng dẫn của chúng tôi!