Bò bóp thấu là một món ăn ngon đặc sắc của người dân Sài Gòn có nguồn gốc từ Củ Chi. Món ngon này hiện nay đáng rất hot với hàng loạt các quàn ăn chuyên về bò tơ. Để có một dĩa bò bóp thấu chúng ta thường mất khá nhiều tiền khi ăn ngoài quán vậy tại sao chúng ta không học cách làm bò bóp thấu tại nhà vừa thơm ngon vừa giảm chi phí mà chất lượng hơn rất nhiều nhỉ?
Nguyên liệu làm bò bóp thấu
- 250g thịt bê thui hay còn gọi là bò tơ
- 1 củ hành tây
- 2 trái khế xanh
- 2 trái chuối chát
- 1/6 trái dứa
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt sừng cay
- 3 trái tắc
- Đường
- Giấm
- Tương bần
- Dầu hào
- Bột ngọt
- Bột canh
- Tía tô
- Rau húng
- Thính gạo
- 2 cây sả
Cách làm bò bóp thấu
- Thịt bò tơ mua về rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn sau đó cho vào tô cùng 1 muỗng canh dầu hào trộn đều ướp 15 phút cho thấm vị.
- Bắc nồi lên bếp cho vào 1000ml nước lọc cùng 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường nấu sôi sau đó chần thịt bê vào nồi sau đó vớt thịt bê ra để ráo.
- Hành tây, ớt thái sợi. Khế, chuối chát rửa sạch cắt lát mỏng. Sả bào lát mỏng. tỏi bóc vỏ cho vào chảo dầu phi thơm.
- Cho hành tây và ớt vào tô nước đá có pha 1 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê đường cho bớt hăng và giòn.
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái thố nhựa sau đó nêm ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt tắc trộn đều lên và để 10 phút cho ngấm vị. Sau 10 phút thì bò bóp thấu sẽ ra nu7ocws và ta chắt bỏ phần nước đi sau đó cho thính vào trộn đều
Trình bày và thưởng thức
- Gắp bò bóp thấu ra dĩa.
- Bày ra bàn cùng dĩa chuối chát, khế, cà pháo muối giòn, dĩa rau thơm và chén tương bần pha chút bột ngọt và tỏi băm, ớt băm.
- Mời mọi người vào bàn thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình chế biến món bò bóp thấu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi. Món ăn này được các tay dân nhậu xem như móm ăn thần thánh vô cùng thơm ngon dùng để đãi khác sang. Món ăn thơm ngon với vị cay của ớt, vị chua của quất, vị thanh của khế, vị chát của chuối xanh, vị thơm nồng của sả hòa quyện vị ngọt của thịt cùng nhau để tạo ra một món ăn có vị chua ngọt cay đậm đà. Khi ăn kết hợp cùng cà pháo muối giòn, trộn thêm ít thính gạo rang vàng tạo nên một hương vị không dễ gì quên khi được thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò bóp thấu theo cách làm của chúng tôi nhé!
