Bánh bao trứng muối sữa chảy là một món bánh bao ngon truyền thống của đất nước Thái Lan. Tuy không phải là quê hương của món bánh bao nhưng Thái Lan lại có một nền ẩm thực phát triển khá mạnh và có nhiều biến tâu ngon được nhiều du khách trên thế giới đón nhận nồng nhiệt. Bánh bao trứng muối là một món ăn điển hình với nhiều tên gọi khác như “bánh bao hoàng kim” hay “bánh bao thần thánh”. Bên ngoài là lớp vỏ xốp mịn trắng phau và bên trong là lớp nhân trứng muối sữa chảy trông thật hấp dẫn. Hương vị món bánh bao này thơm lừng và có vị hơi béo hài hòa tạo nên một tuyệt tác trong ẩm thực. Nào cùng Mangdoisong.com vào bếp học Cách làm bánh bao trứng muối sữa chảy đơn giản Thái Lan ngon xốp mịn cho gia đình thưởng thức ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm bánh bao trứng muối sữa
Phần vỏ nổi bánh bao trứng muối sữa
- 120ml sữa tươi không đường
- 250g bột mì
- 30ml dầu ăn
- 15ml sữa tươi không đường
- 3g đường
- 3g men nở
Phần vỏ chìm bánh bao trứng muối sữa
- 75g bột mì đa dụng
- 50g đường
- 30g lòng trắng trứng
- 4g baking powder
Phần nhân bánh bao trứng muối sữa
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 40g bơ nhạt
- 20ml sữa
- 32g đường
- 15ml sữa đặc
- 10g sữa bột
- 8g bột bắp
- 2g gelatin
Cách làm bánh bao trứng muối sữa
- Nấu ấm 15ml sữa lên 45 độ C thì cho men nở vào quậy đều rồi để nghỉ 15 phút cho men nở bung như gạch cua. Bước này bạn nên nấu cách thủy sữa trong một cái bát con nhé.
- Rây bột mì và âu sau đó cho tất cả các nguyên liệu phần vỏ nổi bánh bao trưng muối sữa vào trộn đều sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi bột có độ đàn hồi. Thử độ đàn hồi bằng cách nhấn một lỗ giữa bột nếu thấy bột trở lại hình dáng ban đầu là được. Dùng khăn ẩm bọc miệng âu lại để bột nghỉ 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
- Trong lúc chờ bột nở ta chuẩn bị phần nhân bánh. Cho lòng đỏ trứng muối vào bát hấp chín trong 10 phút sau đó ta nghiền nát trứng muối.
- Bắc nồi lên bếp cho đường, bơ, sữa, gelatin vào nấu với lửa nhỏ và quậy đều cho tan thành một hỗn hơi sệt là được. Cho sữa dặc, sữa bột, bột bắp vào trộn đều sau đó mới cho trưng muối vào đảo đều tay và nấu cho đén khi hỗn hợp sệt lại là được. Chú ý nấu với lửa nhỏ và tránh để bị cháy đấy nhé!
- Để nguội phần nhân sau đó chia thành 15 phần bằng nhau vo viên lại.
- Khi bột đã nghỉ và nở xong ta lấy bột ra và cho phần bột chìm bánh bao trứng muối sữa vào âu trộn đều sau đó mới cho phần bột nổi lại vào âu và tiếp tục nhào bột cho đến khi được hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ thêm 15 phút rồi chia bột thành những phần 40g vo tròn như vậy là ta được 15 viên bột.
- Dùng con lăn cán mỏng miếng bột 8mm sau đó cho viên nhân vào giữa rồi khéo léo nặn bánh cho phần vỏ phủ kín phần nhân.
- Bắc nồi hấp lên bếp cho giấy nên xuống dưới và cho bánh bao trưng muối sữa lên trên. Hấp sôi trong 15 phút cho bánh chín là đã có thể dùng được.
Bảo quản và trình bày
- Để bảo quản bánh bao trứng muối sữa sau khi để nguội ta có vào hộp nhựa đậy kín nắp cho vào ngăn đá để bảo quản. Khi dùng lại thì ta lấy bánh bao trứng muối sữa ra rã đông và hấp lại là dùng được như mới.
- Khi ăn ta xếp bánh bao mới hấp còn nóng ra dĩa. Bày ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình cách làm bánh bao trứng muối sữa chảy đơn giản Thái Lan ngon xốp mịn cho cả nhà thưởng thức rồi. Cách làm bánh bao trứng muối cũng khá đơn giản tuy hơi công phu một chút nhưng bù lại ta có một món bánh thơm ngon hấp dẫn vô cùng đúng không nào? Nhìn những chiếc bánh bao trứng muối sữa trông thật ngon, ai đã thưởng thức một lần thì sẽ không bao giờ quên hương vị món ngon này đâu nhé! Hãy vào bếp và tự tay mình làm những chiếc bánh bao trứng muối sữa thơm ngon dùng để làm món quà trau dồi tình cảm các thành viên trong gia đình bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công , ngon miệng và đừng quên chia sẻ cách làm bánh bao trứng muối sữa chảy đơn giản Thái Lan ngon xốp mịn đến với mọi người nhé!
