Bánh khúc cây là một loại bánh kem có nguồn gốc từ châu âu và được dùng làm món ăn không thể thiếu trong ngày noel. Vào đêm 24-12 mỗi gia đình sẽ làm một chiếc bánh khúc cây và cầu nguyện rồi sau đó chia nhau thưởng thức. Một số người cho rằng bánh khúc cây sẽ mang lại may mắn cho năm mới và tránh được nhiều điều xui xẻo. Ở nước ta đã có một thời gian khá dài chịu ách đô hộ của thực dân nên ít nhiều cũng có một phần ảnh hưởng vào lúc bấy giờ. Hiện nay bánh khúc cây ngọt ngào còn dùng để làm quà tặng cho những người thương yêu cho hoặc chia sẻ cùng bè bạn. Cùng Mangdoisong.com trổ tài vào bếp học cách làm bánh khúc cây cho giáng sinh năm nay nhé!
Nguyên liệu làm bánh khúc cây
Phần ruột bánh khúc cây
- 80g bột mì
- 70g đường bột
- 30g bột ca cao
- 20g bột bắp
- 3 trái trứng gà
Phần kem bánh khúc cây
- 200g bơ nhạt
- 150g đường bọt
- 100g chocolate
- 30ml sữa tươi
Cách làm bánh khúc cây
- Đập trứng vào âu sau đó cho 70g đường vào rây rây đường vào âu.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông phần trứng lên trong 8 phút.
- Cho bột mì, bột bắp, bột cacao vào rây rây vào âu sau đó trộn đều theo kỹ thuật fold để bột chứa nhiều bọt khí.
- Dùng phới trộn bột đến khi được hỗn hợp bột mịn như kem là được.
- Trãi một tấm giấy nên lớn lên bàn sau đó cho phần bột bánh lên mặt và dàn đều bột thành hình chữ nhật với độ dày 1cm dài 30cm. bật lò nướng lên 170 độ C để lò nóng đều 5 phút rồi cho bánh vào nướng trong 15 phút.
- Trong lúc chờ bánh chín ta chuẩn bị phần kem. Cho bơ vào âu sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông bơ lên.
- Cho đường từ từ vào và đánh bông phần bơ đường này cho đến khi hết đường.
- Nấu chảy chocolate cách thủy rồi cho phần chocolate vào bơ đường đánh đều để được lớp kem chocolate màu nâu.
- Khi phần ruột bánh khúc cây chín ta lấy bánh ra khỏi lò sau đó đeo bao tay vải cách nhiệt vào rồi cuộn bành tròn lại.
- Bánh nguội ta tháo giấy nến sau đó phết một lớp kem chocolate mỏng lên đều mặt bánh. Dùng dao cắt một mảng chéo đầu bánh gắn vào giữa để làm phần nhánh cây. Tiếp tục phết một lớp kem chocolate lên mặt thật láng cho đến hết và dùng nĩa tạo hình vân cho vỏ cây.
- Rắc thêm một ít đường bột lên mặt bánh giả làm tuyết.
Bảo quản và trình bày
- Nếu để tặng bạn nên cho bánh vào hộp và đóng hộp lại rồi mang tặng.
- Nếu chưa dùng ngay hay tặng ngay bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để tránh kem bị chảy.
- Khi ăn dùng dao cắt bánh và mời mọi người ăn bánh.
Như vậy là chúng ta dã hoàn tất quá trình chế biến món bánh khúc cây giáng sinh thơm ngon rồi. Cách làm bánh khúc cây thật đơn giản đúng không nào? Hương vị món bánh thì thơm ngon khỏi chê rồi với lớp ruột bánh thật xốp mềm thơm mùi cacao và lớp kem chocolate ngọt ngào. Cùng với cách bày trí thật bắt mắt bạn có thể kết hợp thêm nhiều vật trang trí noel khác như một vài nhánh hoa khô, bánh gừng cho noel, cây thông… để góp phần thêm sinh động. Bánh khúc cây cho giáng sinh là một món ăn vặt ngon không thể thiếu trong ngày noel nên bạn hãy tự tay chế biến cho mình và những người thân cùng thưởng thức nhé! Chia sẻ cách làm bánh khúc cây với mọi người và tư vấn món ngon cho bé này với bạn bè nhé! Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và luôn có nhiều niềm vui trong cuộc sống, chúc toàn thể nhân loại có một mùa noel thật an lành!