Nem chua là một món ngon phổ biến mỗi độ xuân về. Ngày tét không thể thiếu một dĩa nem chua thơm ngon để đãi khách. Nem chua được làm từ thịt heo và da heo được lên men chua bằng quá trình ủ để tạo hương vị chua ngậy. Nem chua là một món ngon phổ biến ở nhiều cùng miền khác nhau hiện nay chưa thể xác định rõ nguồn gốc của nem chua. Nem chua mỗi vùng đều có hương vị riêng: nem chua của Vĩnh Yên làng Ước Lễ (Hà Đông), làng Vẽ (Hà Nôi),Quảng Yên (Quảng Ninh), Thanh Hóa, Đông Ba ( Huế), Ninh Hòa( Khánh Hòa), Thủ Đức ( HCM), Lai Vung ( Đồng Tháp), v.v… Nem chua có thể để ăn nguyên hoặc nướng chín để thơm hơn, món nem chua còn là món nhậu rất bén mồi của các ông xã. Cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách làm nem chua ngon tại nhà để ăn tết biếu người thân an toàn hợp vệ sinh nhé!
Nguyên liệu làm nem chua
- 600g thịt nạc mông heo
- 250g da heo
- 1 gói nem chua gốc
- 1 muỗng canh tiêu đen
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh sả
- 2 trái ớt xanh 2 trái ớt đỏ
Cách làm nem chua
- Da heo mua về rửa sạch và nhặt kĩ lại lông sau đó cho vào nồi đổ ngập nước cùng củ hành tây chẻ đôi và sả đập dập vào luộc chín 5 phút sau đó vớt ra thau nước đá để bì được giòn và dễ cắt.
- Dùng dao thái bì thành sợi thật nhuyễn, ớt cắt nhỏ, tỏi băm nát.
- Thịt nạc mông mua về rửa sạch để ráo sau đó cắt miếng nhỏ.
- Cho thịt vào máy xay thật nhuyễn hoặc nếu có thời gian thì bạn cho vào cối giã sẽ ngon hơn.
- Cho thịt vào tô bọc màng bọc thực phẩm lại cho thịt vào tủ lạnh ngăn đá 30 phút để thịt đông cứng lại nhằm làm thịt nhanh thấm gia vị và dễ lên men hơn.
- Lấy thịt heo ra sau đó cho bì heo, tiêu hạt, tiêu xay, ớt, tỏi, bột nem chua gốc vào tô rồi trộn đều. Bạn đeo bao tay nilon vào tay sau đó bóp cho nem được đảm bào là thật đều nhé!
- Nếu như ở quê bạn có thể hái lá ổi và lá chuối để cuộn nem lại. Còn ở đây chúng ta lấy một cáy hộp thủy tinh vuông lót một lớp màng bọc thực phẩm vào trong sau đó cho nem vào rồi nén thật chặt sau đó cho vào ngăn mắt tủ lạnh 24 giờ là có thể dùng được. bạn có thể gói nem thành dạng thanh cũng được. Khi gói nem chắc chắn rằng nem phải được nén chặt để khi cắt nem không bị bung nở nhé!
Trình bày và thưởng thức
- Cắt lát nem thành miếng vừa ăn.
- Xếp lên dĩa có các loại lá chát như đinh lăng, lá ổi, lá sung… cùng tỏi cây và ớt trái.
- Trang trí dĩa nem tùy vào nhu cầu thẩm mỹ và bày ra bàn mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình cách làm nem chua ngon tại nhà để ăn tết biếu người thân an toàn hợp vệ sinh rồi. Món nem chua thật thơm ngon có màu đỏ tươi trông thật bắt mắt đúng không nào? Kết hợp nem với các loại lá cây có vị chát tạo nên món ngon truyền thống mà không ai có thể bỏ qua trong dịp tết này. Hãy trải nghiệm và chia sẻ cách làm nem chua ngon tại nhà để ăn tết biếu người thân an toàn hợp vệ sinh với mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật nhiều món nhậu ngon, món ăn ngày tết, cùng nhiều nét văn hóa ẩm thực khác!
