Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ngon nổi tiếng dân dã của người Việt thường bắt gặp trong các nhà hàng ẩm thực đồng quê hay trong các buổi tiệc tùng. Gỏi ngó sen phải đảm bảo các yếu tố đủ vị chua mặn ngọt cay, ngó sen giòn hòa cùng chút vị béo của tôm thịt, vị bùi của đậu phộng và thơm của rau. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt cũng khá đơn giản tuy nhiên khâu quan trọng nhất là lựa được nguyên liệu sạch tươi ngon và cách hài hòa các vị. Hôm nay mangdoisong.com sẽ mời các bạn tham khảo cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon đúng điệu như trong nhà hàng nhé!
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt
- 300g ngó sen
- 200g tâm sú
- 200g thịt ba rọi
- ½ củ cải
- ½ củ cà rốt
- 1 mớ rau răm
- 2 muỗng súp hành phi
- 2 muỗng súp đậu phông rang giã nát
- 1 trái ớt sừng cắt chỉ
- 2 trái chanh
- 50ml giấm
- 1 muỗng canh đường
- 50ml mắm ngon
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 trái ớt chỉ thiên
- 5 cọng đầu hành
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
- Ngó sen mua về các bạn làm sạch cắt khúc ngâm vào nước muối pha loãng cho không bị thâm. Củ cải cà rốt gọt vỏ cắt sợi răng cưa ngâm vào nước mối pha loãng.
- Bắc nồi lên bếp cho 1000ml nước lọc vào nấu sôi sau đó tắt bếp cho giấm vào trộn đều rồi cho cà rốt, củ cải, ngó sen vào ngâm trong 2 giờ.
- Rau răm rửa sạch cắt nhỏ, đầu hành rửa sạch cắt sợi, ớt sùng cắt chỉ bỏ hạt.
- Thịt mua về rửa sạch luộc chín sau đó cắt miếng bằng 2 đốt ngón tay út.
- Tôm mua về rửa sạch lột bỏ đầu vỏ, dùng dao cứa dọc sống lừng sau đó dùng tăm rút chỉ đen. Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi cho tôm vào trần sơ qua là tôm đã chín rồi vớt ra dĩa.
- Bắc chảo lên bếp cho mắm và đường vào trộn đều nấu trên lửa nhỏ cho mắm tan hết với đường sau đó tắt bếp. Thêm tỏi và ớt chỉ thiên băm nhỏ vào trộn đều lên.
- Cho tất cả nguyên liệu vào một cái thố lớn sau đó cắt chanh vắt nước cốt chanh vào cho 2/3 nước mắm nấu vào rồi đeo bao tay vào bóp đều.
- Bắc chảo dầu lên bếp chiên bánh phồng tôm. 1/3 lượng mắm còn lại cho ra chén hòa cùng tỉ lệ nước lọc 1:1 để làm nước chấm.
Trình bày và thưởng thức
- Gỏi ngó sen tôm thịt sao khi bóp xong cho ra dĩa.
- Xếp bánh phồng tôm xung quanh.
- Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
- Bày ra bàn cùng chén nước mắm pha và mời mọi người cùng thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon đúng điệu như trong nhà hàng rồi. Hương vị món gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon tuyệt vời với vị chua chua ngọt ngọt cay cay măn mặn thấm đều trong các nguyên làm nên sự hài hòa khiến thực khách khó có thể cưỡng lại được. Món gỏi ngó sen tôm thịt giòn có mùi thơm kết hợp với chút bùi béo của đậu phộng được xúc trong miếng bánh phồng tôm khi cho vào miệng cảm giác thật đã với vị cay tê tê đầu lưỡi. Khi ăn tiếng giòn vang làm cho bữa tiệc thêm cuốn hút. Hãy trải nghiệm cách làm gỏi ngó sen tôm thịt và chia sẻ để mọi người cùng trải nghiệm bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công với cách làm gỏi ngó sen tôm thịt. Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được chia sẻ nhiều món nhậu ngon, các món gỏi truyền thống, cùng nhiều món ăn ngon khác nhé!