Bánh nhãn là một loại bánh ngon được làm từ bột nếp và là một trong những món ăn đặc sản từ Hải Hậu – Nam Định. Ngày tết một dĩa bánh nhãn sẽ làm cho không khí thêm vui tươi với hình viên bánh như trái nhãn có độ giòn thơm ngon. Để có bánh nhãn ngon tất nhiên là bạn có thể ghé các tiệm bán đặc sản Nam Định để mua những các bạn có biết bạn hoàn toàn có thể làm cho gia đình mình một mẻ bánh nhãn thơm ngon như mua ngoài tiệm đấy. Hãy cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách làm bánh nhãn Nam Định ngon bằng bột nếp đặc sản Hải Hậu cho ngày tết theo công thức gia truyền nhé!
Nguyên liệu làm bánh nhãn
- 270g bột nếp
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 200ml nước cốt dừa
- 200g đường
- 60ml nước lọc
- 2g muối
Cách làm bánh nhãn
- Lấy một cái âu lớn cho bột nếp, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh đường vào âu rồi trộn đều.
- Cho lòng đỏ trứng vào sau đó cho nước cốt dừa vào trộn đều rồi nhào kỹ bột trong 10 phút sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghĩ 30 phút.
- Bột sau khi nghĩ xong lấy ra nhào sơ lại rồi vo thành viên tròn nhỏ bằng một đốt ngón tay út.
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào nấu nóng già thì hạ nhỏ lửa sau đó cho từng mẻ bánh nhãn khoảng 30 viên vào chiên cho bánh nở chín phồng vàng nhạt thì vớt ra giấy thấm dầu rồi chiên tiếp mẻ khác.
- Bắc chảo lên bếp cho 200g đường, 2 g muối và 60ml nước lọc vào nấu với lửa vừa khuấy đều cho đường tan rồi hạ nhỏ lửa.
- Khi nước đường trên bếp sánh lại thì ta cho bánh nhãn vào đảo đều. Sên bánh nhãn cho đến khi phần nước đường khô lại thành lớp đường trắng phủ đều bánh nhãn và viên bánh khô ráo thì tắt bếp.
- Cho bánh nhãn vào túi giấy báo ủ trong 30 phút cho nguội thì cho vào hộp bảo quản.
Trình bày và thưởng thức
- Khi ăn lấy bánh nhãn ra dĩa.
- Bày ra bàn cùng bình trà nóng và mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình cách làm bánh nhãn Nam Định ngon bằng bột nếp đặc sản Hải Hậu cho ngày tết rồi. Trông dĩa bánh nhãn thơm ngon với màu vàng nhạt giống y hệt trái nhãn. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được vị giòn rụm với lớp ruột bên trong rỗng xốp, bên ngoài được bao phủ lớp đường trắng bám đều bánh trông rất bắt mắt. Khi ăn kết hợp với tách trà nóng sẽ làm cho không khí cuộc nói chuyện thêm rôm ra. Với cách làm bánh nhãn trên chúng ta có thể bảo quản ở điều kiện bình thường lên đến 3 tháng. Ủ bánh bằng giấy báo sau khi sên giúp bánh nhãn luôn giòn không bị ỉu kể cả khi bạn cho bánh ra dĩa để lâu vẫn giòn tan. Hãy trãi nghiệm và chia sẻ cách làm bánh nhãn Nam Định ngon bằng bột nếp đặc sản Hải Hậu cho ngày tết với mọi người bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh nhãn trên. Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật thật nhiều món ăn vặt ngon, những câu chúc tết hay, địa điểm bắn pháo hoa tết nguyên đán, và sau ngày tết là ngày lễ tình nhân nên bạn hãy tham khảo thêm lời chúc Valentine để có nguồn cảm hứng cho người mình yêu nhé! Chúc mừng năm mới! Kính chúc quý đọc giả năm mới thật hạnh phúc may mắn và nhiều thành công trong cuộc sống!