Như vậy chỉ còn vỏn vẹn 1 tuần nữa thôi là đến ngày Giỗ Tổ rồi. Vào ngày này thông thường mọi người thường gói bánh chưng để cũng lên tổ tiên và tưởng nhớ đến công ơn dựng nước của các vua Hùng. Từ nhỏ chúng ta đã được học về sự tích bánh chưng bánh giày chính vì vậy hãy gói cho gia đình mình một cặp bánh chưng để cúng tổ nhé! Cùng Mangdoisong.com vào bếp học Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn để cúng giỗ tổ Hùng Vương ngay nhé!
Nguyên liệu gói bánh chưng
- Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ
- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy
- Gạo nếp cái hoa vàng
- Đỗ xanh, nấu chín và nghiền nhỏ
- Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
Cách gói bánh chưng
- Bước 1: Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín. Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.
- Bước 2: Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở. Sau đó, đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu, xóc gạo với 1 thìa ăn cơm muối và 1 thìa ăn cơm hạt nêm.
- Bước 3: Lá dong rửa sạch, dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá, không cắt sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.
- Bước 4: Thái thịt miếng to bản, dày khoảng 2cm, dài khoảng 5cm – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt.
- Bước 5: Đặt lạt xuống mâm theo hình chữ thập rồi đặt 2 chiếc lá dong lên mặt nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau (mặt kém xanh đặt phía trong). Đặt tiếp 2 lá nữa lên, 2 lá này cũng rải y như lượt đầu và phải vuông góc với lượt đầu (mặt kém xanh úp xuống phía dưới).
- Bước 6: Cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong, dàn ra, lấy một nửa nắm đỗ xanh nhấn nhẹ để phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ xanh còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt. Nặn nhân sao cho phần đỗ xanh bao kín gần hết miếng thịt. Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân.
- Bước 7: Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa). Sau đó, phần gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.
- Bước 8: Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước. Sau khi buộc xong, dùng tay ấn 4 phía của bánh để bánh được chặt. Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.
- Bước 9: Sau khi gói xong, mang bánh đi luộc. Bánh chưng luộc trong vòng 10-12 giờ là chín. Khi bánh chín, vớt bánh ra rửa sạch nhớt trên mặt bánh và treo nơi thoáng để bánh ráo nước hoặc dùng nước ép để bánh được vuông đẹp hơn.
Trình bày và cúng
- Khi cúng ta xếp bánh chứng 2 cặp 2 bên bàn thờ cùng nhiều đồ cúng khác.
- Sau khi thấp hương và khấn xong hương tàn thì lấy bánh xuống và mở bánh bày ra bàn mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn để cúng giỗ tổ Hùng Vương rồi. Ngày Giỗ Tổ không thể thiếu chiếc bánh chưng truyền thống đúng không nào? Cách gói bánh chưng không có gì mới lạ những đây là hương vị truyền thống. Kì nghĩ lễ này kéo dài 3 ngày nên chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ đoàn tụ và một chiếc bánh chưng sẽ làm cho không khí gia đình thêm đầm ấm. Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật thật nhiều món ngon ngày tết, các món nhậu ngon cùng nhiều món ăn hàng ngày bạn nhé! Nếu có ý định đi du lịch Đền Hùng hãy tham khảo trước lịch bắn pháo hoa Đền Hùng và những điều cần biết khi đi du lịch Đền Hùng bạn nhé! Chia sẻ Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn để cúng giỗ tổ Hùng Vương với mọi người ngay hôm nay!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách gói bánh chưng trên!
