Nói đến mùa thu Hà Nội chắc hẳn mọi người liên tưởng ngay đến mùa hoa sữa nở hoa với hương cốm sen ngạt ngào tạo nên một mùa thu hà nội lá vàng rơi. Và tất nhiên là những ngày mưa gió bạn khó có thể bỏ qua một món ăn vặt cũng vô cùng nổi tiếng xứ kinh đô đó chính là bánh gối. Không biết tự bao giờ loại bánh giòn ta có lớp nhân bên trong lại được gọi là bánh gối, phải chăng là hình thù giống chiếc gối làm người dùng liên tưởng. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ cùng các bạn vào bếp học Cách làm bánh gối ngon giòn tan đúng chuẩn theo công thức của người Hà Nội nhé!
Nguyên liệu làm bánh gối
Phần vỏ bánh gối
- 300g bột mì
- 5g bột nghệ
- 3g men nở
- 2g muối
- 150ml nước lọc
Phần nhân bánh gối
- 200g thịt xay
- 200g miến
- 1 quả trứng cút
- ½ củ cà rốt
- 30g Nấm hương
- 20g nấm mèo
- 3 củ hành tím
- 2 cây hành lá
- Mắm
- Muối
- Tiêu
- Dầu ăn
Cách làm bánh gối
- Lấy âu cho bột mì, bột nở và bột nghệ vào trộn đều. Sau khi trộn đều thì cho nước lọc vào nhào bột.
- Sau khi nhồi bột dẻo mịn bạn dùng một chiếc khăn ẩm lên trên rồi để bột nghỉ 30 phút.
- Hành lá và hành củ cắt nhỏ.
- Cà rốt bào sợi nhỏ. Miến ngâm nước cho nở rồi cắt khúc. Nấm ngâm nước cho nở rồi rửa sạch cắt sợi.
- Lấy một cái tô cho miến, hành củ, hành lá, cà rốt, nấm mèo, nấm hương, thịt xay rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nấu nóng thì cho hỗn hợp nhân thịt vào xào chín.
- Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
- Bột sau khi ủ xong mang đi cán mỏng lên mâm.
- Dùng bát cắt bột tành những phần đều nhau.
- Trãi bột lên thót rồi thêm phần nhân vào.
- Dùng tay gấp mép chiếc bánh như trong hình.
- Bắc chảo dầu lên bếp nấu nóng thì cho bánh gối vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh gối chín vàng đều 2 mặt là được.
Trình bày và thưởng thức
- Sau khi chiên bánh chín để ráo dầu cho ra dĩa.
- Trang trí cùng rau xà lách.
- Bày ra bàn cùng chén nước chấm pha đồ chua rồi mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất Cách làm bánh gối ngon giòn tan đúng chuẩn theo công thức của người Hà Nội rồi. Bánh gối trông vàng giòn bắt mắt là món ăn xế ngon hay dùng làm món ăn vặt vô cùng thú vị. Gió trời thu se lạnh một dĩa bánh gối giòn vàng nóng hổi sẽ làm cho không khí gia đình thêm ấm áp đấy. Hãy trãi nghiệm và chia sẻ Cách làm bánh gối ngon giòn tan đúng chuẩn theo công thức của người Hà Nội với mọi người ngay hôm nay bạn nhé! Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật thật nhiều các món ăn vặt ngon, cách làm bánh cũng như thật nhiều món ngon cho bé nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gối ngon hà nội trên!