Opera là một loại bánh ngọt vô cùng nổi tiếng có nguồn gốc từ nước pháp. Trước đây mọi người nghĩ để làm một chiếc bánh opera thì phải cầu kì và tinh tế nhưng thực ra để làm bánh opera lại cực kì đơn giản. Bánh opera có một hương vị đậm đà và mạnh mẽ đến quyến rũ với vị ngọt và vị béo đặc trưng. Chúng ta bắt tay vào thực hiện một chiếc bánh opera để giáng sinh này tặng cho người bạn thương yêu nhất nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN BÁNH OPERA ( FRUITCAKE )
- 500g quả khô, mứt khô bao gồm cherry, nho, vỏ cam, kiwi, mận….
- 300g hạt sấy khô bao gồm hạt điều, óc chó, hạnh nhân, dẻ….
- 4 trứng gà
- 230g bơ
- 135g đường vàng bột
- 290g bột mì
- 1 thìa bột gừng
- 1,5 thìa bột quế
- ½ thì vanilla
- ½ thìa tinh dầu chanh
- Khuôn bánh 11x23cm
CÁCH LÀM BÁNH OPERA ( FRUITCAKE )
Bước 1: Sơ chế
- Các loại hạt cắt nhỏ bằng hạt lựu
- Các loại quả cắt nhỏ bằng hạt lựu sau đó ngâm với rượu balantines 2 ngày
- Sau 2 ngày vớt quả ra trộn chung với các loại hạt
Bước 2: Trộn bột
- Trộn bột mì, bột quế, bột gừng và đường cho đều sau đó rây cho mịn bột
- Cho bơ vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bơ bong lên thì cho từng long đỏ trứng vào đánh.
- Khi hỗn hợp bơ trứng bong lên thì cho tinh dầu chanh và 50 ml rượu ngâm quả vào đánh tiếp
- Cho bột vào trộn đều
- Cho lòng trắng trứng vào âu khác rồi đánh bông lên thì cho vào với bột rồi trộn đều
- Cuối cùng cho quả và hạt vào trộn thật đều là đã xong phần trộn bột
Bước 3: Nướng bánh
- Quét bơ đều khuôn sau đó rắc 1 lớp bột mỏng lên trên rồi vỗ nhẹ bỏ phần bột thừa. Làm vậy cho bánh khỏi dính khuôn
- Cho bột đã trộn vào 2/3 khuôn sau đó dàn đều bột ra khuôn
- Dùng giấy bạc phủ lên trên miệng khuôn
- Bật lò nướng trước 15 phút ở 150 độ C sau đó cho khuôn bánh vào nướng khoảng 60 phút thì bánh chín
- Dùng tăm xăm vào bánh nếu bánh khô là đã chín
- Khi bánh chín lấy ra dùng cọ quét rượu ngâm quả lên khắp bề mặt bánh sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh
- Hôm sau lại quét tiếp một lớp rượu nữa lên mặt bánh rồi lại bỏ vào ngăn mát tủ lạnh
- Làm như vậy trong ba ngày thì bánh có thể dùng được
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Dùng dao sắc cắt từng lát mỏng 1,5 cm sau đó xếp ra dĩa mời khách
- Bánh opera có thể dùng để ăn sang uống cà phê hay dùng cho bữa ăn tối nhẹ với tách trà
- Nếu tặng người than bạn dùng giấy dầu gói lại sau đó dùng nơ buộc chặt hoặc bỏ vào hộp mang tặng
Bánh opera có thể bảo quản tới 30 ngày nên bạn hãy làm một cái bánh opera thật to, thật ý nghĩa để tặng người thương nhất trong dịp noel này nhé.
Chúc các bạn có một mùa giáng sinh an lành và hạnh phúc!