Nem chua thịt heo là món ngon không thể thiếu trong ngày tết đặc biệt là ở miền bắc món nem chua được thịnh hành và phổ biến rộng rãi và các chế biến nem ngon cũng được bắt nguồn từ đây! Để làm món nem chua được ngon và bảo quản được lâu thì người làm phải trãi qua thời gian học tập và có công thức được lưu truyền lại. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ chia sẽ bí quyết làm nem chua theo công thức gia truyền để bạn chế biến món nem chua ngon cho gia đình vào dịp tết nguyên đán này nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN NEM CHUA THỊT HEO
- Thịt nạc đùi 1kg
- Đường 50g
- Tiêu hạt 10g
- Vôi ăn trầu 4g
- 2g muối diêm( bạn mua muối diêm tại những cơ sở phân phối có uy tín và chỉ sử dụng muối diêm dùng trong thực phẩm)
- Tỏi 1 củ
- Muối 50g
- Thính 50g
- Mỡ nước 50g ( mỡ nước là mỡ heo phi lên lấy mỡ)
- Lá chuối
- Lá vông
- Lạt buộc
CÁCH LÀM NEM CHUA THỊT HEO
Bước 1: Sơ chế
- Thịt heo mua về rửa sạch sau đó thái lát mỏng
- Ướp thịt heo với muối, muối diêm, đường, bột ngọt, vôi trộn đều để ngấm 30 phút
- Bó thịt lại dùng vật nặng đè cho ráo nước
- Tỏi nướng chín
Bước 2: Chế biến
- Cho thịt vào cối cùng tỏi sau đó giã thật nhanh và thật mạnh cho thịt nhuyễn và dùng chày quết cho thịt mịn màng
- Khi quết thấm đầu chày vào mỡ để không bị dính và dễ quết
- Nêm lại cho vừa ăn tốt nhất là nướng thử 1 mẫu
- Cho hạt tiêu và thính vào cối sau đó trộn cho đều
- Dùng muỗng múc từng phần bằng nhau sau đó vo viên lại
- Dùng lá vông cuốn thịt sau đó dùng lá chuối gói bên ngoài
- Dùng lạt buộc cho thật chặt
- Để nem gần bếp sau 4 ngày nem đã chua và có thể dùng được
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Mang nem ra dĩa và mời mọi người thưởng thức
- Món nem ăn kết hợp với thịt nguội hay dưa chua chấm mắm mặn
Như vậy chúng ta đã hoàn thành quá trình làm nem chua thịt heo ngon. Với từng chiếc nem đỏ, dai, thơm có vị chua nhẹ sẽ làm cho ngày tết thêm có hồn. Món nem chua thịt heo có thể bảo quản được khá lâu nên có thể làm quà biếu cho người thân. Món nem chua cực ngon có thể dùng để ăn cơm hay làm mồi nhậu cho cánh đàn ông cũng rất tuyệt. Với công thức trên bạn sẽ có những cây nem ngon tuyệt và đầy ý nghĩa cho dịp tết nguyên đán.
Chúc các bạn thành công và có một mùa xuân an vui!
