Canh kiểm là món chay ngon thường được mọi người cúng trong dịp rằm. Món canh kiểm bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon. Chỉ cần thưởng thức một bát canh kiểm cơ thể bạn như được trút bỏ hết nỗi lo toan hối hả trong cuộc sống hàng ngày va như đang tận hưởng được tình yêu thương ấm áp từ mọi nguời xung quanh! Nào chúng ta bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu cho món canh kiểm
- 200g bí đỏ
- 100g khoai môn
- 100g khoai lang
- 100g đậu đũa
- 1 trái mướp khía
- 1 trái dừa khô
- 1 miếng tàu hủ ky
- Nấm kim châm
- 50g bột khoai
- 2 miếng đậu hủ
- 5 tai nấm mèo
- 1 nhúm bún tàu
- 100g đậu phộng
- Dầu ăn
- Bột ngọt
- Đường
- Muối
- 1 củ gùng nhỏ
- Lá quế
Cách làm canh kiểm
Bước 1: Chuẩn bị
- Bột khoai bẻ khúc ngâm trong nước lạnh
- Bún tàu ngâm mềm cắt khúc
- Tầu hủ ky ngâm mềm xé nhỏ
- Nấm kim châm ngâm rữa sạch
- Nấm mèo ngâm nở rửa sạch bỏ gốc
- Khoai lang, khoai môn, bí đỏ gọt vỏ ngâm nước muối gần nấu vớt ra cắt cục bằng ngón tay rửa lại cho sạch mủ
- Gừng gọt vỏ thái chỉ
- Đậu đũa tước chỉ cắt khúc 4cm
- Mướp gọt vỏ bỏ ruột cắt chéo
- Đậu phộng ½ ngâm nước sôi lột vỏ lụa luộc chín còn lại rang vàng đâm nhỏ
- Dừa nạo lấy nước cốt để riêng nước đảo để riêng
Bước 2: Chế biến
- Cho bột khoai và nước dảo vào nồi nấu mềm
- Lần lượt cho khoai môn, khoai lang, bí đậu đũa nấu cho gần mềm thì cho nấm, bún , đậu phộng và mướp vào nấu
- Khi tất cả đều chín ta nêm muối đường, bột ngọt và gừng cho vừa ăn
- Nhắc xuống cho nước cốt dừa và lá quế vào cho thơm
Trình bày và thưởng thức
- Múc kiểm ra tô rắc đậu phộng lên trên
- Kiểm thường ăn chung với bún tươi, rau ghém, tương ngọt bánh tráng nướng bóp nhuyễn và đậu phộng rang
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món canh kiểm thơm ngon rồi. Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng!