Tiết canh vịt là món ăn ngon mát có từ lâu đời tuy nhiên hiện nay món ăn này không được thịnh hành nữa do yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm các hàng quán không đạt chất lượng. để có một món ăn ngon và đảm bảo cách tốt nhất là chúng ta tự chế biến và lựa chọn nguồn nguyên liệu sạch. Sau đây chúng tôi xin hướng dẫn các bạn chế biến món tiết canh vịt theo phương pháp truyền thống vừa ngon vừa hợp vệ sinh!
Nguyên liệu làm tiết canh vịt
- 1 con vịt sống
- 100g đậu phộng rang
- Rau thơm
- Ngò gai
- Hành tím
- Chanh
- Tỏi
- Tiêu
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Ớt
- Bánh tráng nướng
Cách làm tiết canh vịt
Bước 1 : Sơ chế
- Lấy tô múc 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước lọc
- Cắt tiết vịt vào tô quậy đều rồi để đó
- Hành củ nướng thơm, lột vỏ cắt mỏng
- Vịt làm lông sạch sau đó mổ lấy bộ đồ lòng ra làm sạch
- Bằm nhuyễn bộ đồ lòng, nhớ chừa gan lại để luộc
- Bắc chảo len bếp phi thơm hành tỏi sau đó cho lòng vào xào
- Ngò gai cắt nhỏ
Bước 2: Chế biến
- Cho hành nướng , ngò, vào dĩa đồ lòng
- Cho 3 muỗng súp nước lạnh vào chén tiết, đánh cho đều rồi tưới lên dĩa đồ lòng
- Đập nát đậu phộng rắc lên trên, xếp gan cắt lát lên trên sau đó rắc ít ngò, tiêu lên trên
Thưởng thức
- Dọn dĩa tiết canh ra cùng bánh tráng nướng
- Xếp rau thơm cùng chanh cắt miếng
- Làm thêm chén mắm mặn và vài lát ớt
- Khi ăn dùng muỗng xúc tiết canh vào ra thơm cuộn lại rồi chấm mắm cho lên bánh tráng và thưởng thức
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món tiết canh vịt thơm ngon mà đảm bỏ vệ sinh nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn ngon miệng với món tiết canh vịt!