Bánh mì là một món ăn phổ biến nhất trên thế giới bởi loại thực phẩm này bảo quản được lâu và rất tiện dụng có thể dùng mọi lúc mọi nơi. Bánh chủ yếu được làm từ bột mì và được nướng cho nở khi ăn dùng để kẹp các loại thực phẩm khác hay dùng để chấm sữa cũng rất ngon. Chúng ta bắt tay vào học làm bánh mì nhé
Nguyên liệu làm bánh mì
- 500g bột mì
- 320ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng bột nâu làm bánh mì ( bột nở)
Cách làm bánh mì
Bước 1: Ủ bột
- Cho 160ml nước vào một cái tô lớn cùng muối và 1 muỗng bột nâu, trộn đều sau đó cho 150g bột mì vào trộn đều, thấy bột hơi sệt là được
- Ủ bột trong 1 giờ cho sủi tăm sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ từ 8 đến 10 giờ thì lấy ra trước khi nhào 1 tiếng để nguội
- Cho gần hết phần bột và nước cùng bột nâu vào âu, sau đó cho phần bột đã ủ vào trộn đều thành một khối dẻo dai, mịn màng là được
- Khi bột đã đều ta tiếp tục ủ bột trong 1 giờ cho bột nở đều rồi chia bột ra thành 6 phần bằng nhau, vo tròn
Bước 2: Chế biến
- Dùng tay ép nhẹ viên bột xuống sau đó cuộn bột lại cho có hình dáng của bánh mì nhé
- Trong quá trình nặn bánh ta dùng phần bột dư áo bên ngoài cho bột khỏi dính
- Dùng dao rạch một đường dọc bánh để bánh nở không bị nứt ngoài ý muốn.
- Cho bánh vào khay sau đó phun lên bánh một lớp mỏng nước lọc
- Bật lò nướng trước 5 phút cho nóng đều, để lò ở 230 độ C cho một khay nước nhỏ xuống bên dưới sau đó cho khay bánh vào nướng trong 10 phút
- Sau 10 phút bánh chín ta lấy bánh ra và để nguội
Trình bày và thưởng thức
- Khi dùng ta lấy bánh ra dùng lúc còn nóng ấm là ngon nhất
- Dùng dao cắt theo mục đích sử dụng.
- Khi chưa dùng ngay ta cho bánh vào túi giấy xếp kín mép không cho không khí vào sẽ làm ẩm bánh
Như vậy chúng ta đã có những chiếc bánh mì xinh xắn vừa giòn lại vừa dai rồi. Trong qua trình nướng các bạn lưu ý không nên nướng lâu quá sẽ làm bánh cứng, nếu sau 10 phút mà bánh chưa vàng bên dưới thì ta cho khay bánh xuống thêm 1 nấc và đóng lò lại, tắt lò!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có thêm một kinh nghiệm mới bổ ích cho cuộc sống!
