Vào những ngày nghỉ lễ dài hay những ngày trọng đại trong gia đình bạn thường phải lên thực đơn trước 1 ngày cho việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến món ăn. Với một số món ăn hải sản thì tiêu chí đẹp và ngon là không thể thiếu. Để có một món ăn như ý thì việc thực hiện công phu cho món ăn cũng là điều tất yếu tuy nhiên cách thức chế biến món ăn phải hợp lý và thời gian càng rút ngắn càng tốt. Mangdoisong.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sò điệp hấp miến cay, một món ăn nổi tiếng trong các nhà hàng hải sản. Sau khi chế biến thành công món ăn này thì trình độ nấu bếp của bạn đã nâng lên một tầm cao mới rồi đấy!
Nguyên liệu làm sò điệp hấp miến cay
- 5 con sò điệp tươi loại lớn tốt nhất bạn nên mua tại các của hàng bán hải sản có uy tín
- 30g miến khô
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 2 nhánh hành hoa
- 15ml nước tương
- 15ml rượu thơm
- 10ml dầu mè
- 30ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng nguyên hạt
Cách làm sò điệp hấp miến cay
- Sò mua về bạn dùng dao mỏng tách nhẹ phần vỏ sò ra sao cho khéo tay không bị vỡ nhé. Khéo léo dùng mũi dao lách phần thịt sò sang một bên vỏ sau đó cắt bỏ phần túi cát bẩn trong sò rồi rửa dưới vòi nước chảy cho sạch rồi để ráo.
- Miến mang ngâm nước ấm 10 phút cho nở, tỏi và ớt băm nhỏ, gừng thái chỉ, hành thái nhỏ.
- Trộn miến với dầu mè và tiêu trắng sau đó cuộn miến lại rồi cho lên trên phần vỏ sò nhưng dưới phần thịt sò như trong hình.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và phi thơm tỏi cùng ớt rồi cho lên trên sò.
- Cho sò vào dĩa hấp sau đó cho vào xửng hấp đã nấu sôi nước và hấp trong 5 phút thì sò đã chín.
- Trong quá trình chờ sò chín thì ta phi thơm gừng cùng chút dầu ăn sau đó cho rượu thơm, nước tương, đường vào chảo láng qua rồi tắt bếp. Tưới phần nước sốt này lên trên sò.
Trình bày và thưởng thức
- Lấy sò cho ra dĩa, rắc hành hoa cắt nhỏ lên trên và bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức.
Món sò điệp hấp miến cay là một món ăn khó đối với nhiều người và thường chỉ dùng trong các nhà hàng hải sản nổi tiếng. Món ăn mỹ miều sang trọng này có hương vị giòn ngọt, thơm ngon giàu chất dinh dưỡng và rất thanh mát. Tinh túy trong món ăn này là những cọng miến hấp thụ nước ngọt tiết ra từ sò mà đa phần chúng ta không biết. Kết hợp với các gia vị đậm đà mang lại hương vị ngào ngạt của biển trong món ăn. Vào ngày nghĩ bạn hãy trổ tài vào bếp với món ngon này cho mọi người thưởng thức chắc hẳn mọi người hết sức ngạc nhiên và nể phục bạn lắm cho mà xem.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm chế biến món sò điệp hấp miến cay sang trọng này tới mọi người để ai cũng có thể là đầu bếp số 1 nhé!