Gỏi cổ hủ dừa tôm thịt là một món ăn ngon đặc sắc của miền tây vì chỉ nơi đây mới có loại cổ hủ dừa ngon ngọt. Trong một cây dừa non chưa ra trái mới có cổ hủ dừa, thực chất đây là phần ngọn dừa non mềm và mỗi cây dừa trồng 3 năm mói có cổ hũ, mỗi cây cho tối đa 8kg cổ hủ nên loại thực phẩm này hiếm thấy trên thịt trường. Nếu một lần ghé thăm miền tây hay bắt gặp ngoài chợ có bán cổ hủ dừa thì đừng chần chờ gì nữa mà không ghé mua ngay một ít cổ hủ dừa về làm gỏi cho cả nhà cùng thưởng thức. mangdoisong.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi cổ hủ dừa tôm thịt ngon theo phong cách gỏi thái lan.
Nguyên liệu làm gỏi cổ hủ dừa tôm thịt
- 200g cổ hủ dừa
- 100g thịt ba chỉ
- 100g tôm sú
- 1 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- 1 mớ rau răm
- 1 mớ ngò
- 100g dậu phộng
- 4 tép tỏi
- 4 củ hành
- 2 trái chanh
- 2 trái ớt
- Mắm
- Muối
- Đường
- Giấm
- ớt
- dầu ăn
Cách làm gỏi cổ hủ dừa tôm thịt
- Cổ hủ dừa mua về rửa sạch dùng dao bào mỏng cổ hủ dừa vào một thau nước muối pha loãng ngâm 10 phút rồi vớt ra để rao cho khỏi thâm.
- Thịt heo mua về rửa sạch cho vào nồi luộc chín thì lấy ra thái miếng mỏng. Tôm luộc chín lột vỏ và chừa phần đuôi lại.
- Hành tây lột vỏ cắt sợi sau đó ngâm với chút nước giấm đường cho khỏi hăng.
- Cà rốt bào sợi, dưa leo cắt miếng chéo, rau răm và ngò nhặt rửa sạch cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang vàng cà vỏ lụa giã nhỏ, tỏi ớt băm nhỏ, hanh tím bào nhỏ rồi phi thơm, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
- Lấy một cái chén cho và 1,5 muỗng súp mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào chén trộn đều cho đường tan hết.
- Cho cổ hũ dừa hành tây, cà rốt, dưa leo vào thố lớn cho 2/3 nước mắm pha sẵn vào trộn đều ướp 10 phút cho ngấm sau đó cho phần thịt và tôm vào cùng phầm mắm còn lại vào trộn đều cúng rau thơm, đậu phộng, hành phi.
Trình bày và thưởng thức
- Cho gỏi cổ hủ dừa ra dĩa.
- Bày ra bà cùng chén mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên.
- Mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món gỏi cổ hủ dừa tôm thịt ngon chua ngọt theo phong cách thái lan rồi. Món ăn ngon ngọt hài hòa từ các nguyên liệu rau cho tới tôm thịt đều thấm đượm vị chua cay. Món ăn thật ngon và thật bắt mắt khiến cho người dùng không thể nào cưỡng lại được. Khi ăn ta dùng đũa gắp một miếng gỏi cổ hủ dừa tôm thịt chấm vào mắm chua cay sau đó cho lên bánh phồng tôm và đau vào miệng cảm nhận hương vị ngon ngọt chua cay của món ăn. Cuối tuần bạn có thể làm món ngon này cho ông xã nhâm nhi cùng bạn bè hay làm món ngon này cho cà nhà dùng bữa đều rất ngon.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng đồng thời đừng quên chia sẻ cách làm món gỏi cổ hủ dừa tôm thịt ngon tới mọi người nhé!