Tào phớ là món ăn được làm từ đậu nành có vị ngon thanh mát. Chén tào phớ mềm mịn,vị béo của đậu nành, vị ngọt của đường tạo ra sức hấp dẫn thu hút thực khách khắp 3 miền. Tào phớ rất bổ dưỡng, giàu protein, sắt, canxi, vitamin….tốt cho tim mạch huyết áp, giảm nguy cơ loãng xương. Tào phớ là món ngon giải nhiệt mùa hè ấm áp mùa đông nên có thể thưởng thức quanh năm! Chúng ta cùng thực hiện nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN TÀO PHỚ TRUYỀN THỐNG
- Đậu nành 300g
- Đường thốt nốt 200g
- Lá dứa 3 lá
- Bột gạo 30g
- Bột rau câu
- Nước cốt dừa
- Gừng 1 củ
THỰC HIỆN MÓN TÀO PHỚ TRUYỀN THỐNG
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm đậu vào nước ấm qua đêm
- Xát hết vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn
- Vắt lấy 1200ml nước
- Hòa tan bột rau câu với xíu nước để nồi riêng
Bước 2: Nấu sữa
- Cho bột gạo vào sữa đậu nành quậy đều lọc qua vải cho hết cợn
- Cho sữa vào nồi cùng lá dứa bật lửa nhỏ khuấy đều
- Khi sữa sôi bùng thì vớt lá dứa tắt bếp
- Trút sữa vừa nấu vào nồi rau câu, dùng khăn mỏng phủ kín nồi sau đó đậy nắp lại, để khoảng 45 phút đến 1 tiếng là sữa đông lại thành tào phớ.
Bước 3: Nấu nước đường
- Đường thốt nốt , cho vào nồi cùng 1,5 – 2 chén nước, bắc lên bếp nấu, khuấy đều.
- Gừng cạo vỏ, đập hơi dập, cắt mỏng, thả vào nước đường.
- Nấu khoảng 15 phút cho nước đường hơi sánh lại, tắt bếp.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Dùng muỗng múc tào phớ ra chén
- Chan nước gừng đường lên
- Trang trí thêm lá bạc hà cho đẹp mắt và cùng thưởng thức
Nhấm nháp từng miếng tào phớ với mùi thơm nhẹ làm say mê lòng người nhớ tới Cầu Giấy Hà Thành quê hương của món ăn!
Mangdoisong.com chúc các bạn ngon miệng với món tào phớ truyền thống!