Tương ớt là một loại gia vị không thể thiếu trong bất kì căn bếp nào. Loại gia vị này có rất nhiều chúng loại và nhiều hương vị khác nhau từ cao cấp tới bình dân. Trên thị trường hiện nay còn có một số loại tương ớt giả rất mất vệ sinh và kém chất lượng đanh vào giới nội trợ bình dân. Bạn muốn tiết kiệm mà vẫn xó một loại tương ớt ngon, sạch, an toàn cho cả nhà dùng thì bạn hãy tham khảo bài viết của chúng tôi. Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tương ớt tại nhà có hương vị và màu sắc như tương ớt cao cấp mua trong siêu thị mà giá thanh rẻ hơn nhiều.
Nguyên liệu làm tương ớt
- 300g ớt chỉ thiên
- 1200g cà chua
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh muối
- 5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 40ml giấm táo hoặc giấm dừa
- 3 muỗng canh bột năng
Cách làm tương ớt
- Ớt mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ rồi cho ớt vào rổ rây cho hạt ớt rớt ra. Bạn có thể xem bài mẹo cắt ớt để không bị cay và nóng.
- Cho ớt vào thau nước và dũng muỗng quậy đều cho hạt ớt rớt ra. Làm nhiều lần để loại bỏ hạt.
- Sau khi đãi hết 80% hạt ớt thì cho ra rổ để ráo.
- Cà chua rửa sạch sau đó khía chữ thập dưới rốn cà.
- Cho cà chua vào nồi trần qua nước sôi sau đó lột vỏ cà chua rồi chẻ múi cau để loại bỏ hạt cà chua.
- Cho cà chua, ớt và tỏi vào máy xay xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp tương ớt này qua rây để loại bỏ sạch hạt.
- Bắc nồi lên bếp cho tương ớt muối, đường, rượu, giấm, bột bắp vào nồi quậy đều cho hỗn hợp được tan hoàn toàn thì bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Quậy đều và liên tục để tương ớt không bị khê. Sau 25 phút thì tương ớt đã chín và tắt bếp để nguội.
Bảo quản
- Cho tương ớt vào trong lọ thủy tinh tiệt trùng rồi đậy kín nắp.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món tương ớt ngon sạch và đẹp mắt như mua trong siêu thị rồi. Với cách làm tương ớt này bạn có thể bảo quản và dùng trong 2 tháng. Một số lưu ý khi làm tương ớt là để tương ớt ngon và mịn ta phải loại bỏ hết hạt ớt và hạt cà chua, khi nấu ta chỉ nấu với lửa nhỏ để tránh bị hăng. Hãy chế biến tương ớt cho cả nhà dùng và tiết kiệm được một khoảng chi tiêu cho gia đình bạn nhé! Đừng quên chia sẻ kinh nghiệm làm tương ớt tới mọi người bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và một hũ tương ớt thật ngon với cách làm tương ớt của chúng tôi!