Mì quảng là một món ăn ngon nổi tiếng gần xa ai đã thưởng thức qua thì không thể nào quên cái hương vị thơm ngon đậm đà ấy cứ mãi phảng phất trong tâm hồn. Mì quảng được lưu truyền và phát triển rộng rãi theo những bước chân của những người con tha hương và đến nay món mì quảng còn được nấy với những nguyên liệu chay cho người ăn lạt. Nào đồng hành ùng Mangdoisong.com chúng ta đi tìm hiểu cách nấu mì quảng chay thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu nấu mì quảng chay
- 2000ml nước dùng chay
- 1kg mì quảng
- 30g đậu xanh cà vỏ
- 100ml nước cốt dứa
- 5 tai nấm mèo ngâm nước ấm rửa sạch
- 1 trái bắp mỹ bào hạt sẵn.
- 50g ham chay cắt mỏng xào thơm.
- Mì căn dùng tăm xăm đều rồi ướp với chút muối, tiêu, đường, bột ngọt cho vừa ăn ướp trong 30 phút.
- 100g nấm rơm ngâm nước muối rửa sạch
- 1 cái bánh tráng mè nướng giòn
- Các loại rau thơm ăn mì quảng như giá, húng cây,bông chuối bào, ngò, húng quế….
- 2 cây bao rô cắt nhỏ
- Chanh, ớt 1 muỗng canh bột năng
- 1 nắm đậu phộng rang vàng giã nát
- ½ chén nước dừa xiêm
- Dầu ô liu
- Màu điều
Cách nấu mì quảng chay
- Đậu xanh và bắp hấp chín sau đó cho vào cối quết nhuyễn sau đó trộn với 2 muỗng súp hành boa rô, muối, đường, bột ngọt, tiêu mỗi thứ 1/3 muỗng cà phê, 2 muỗng canh màu điều, bột năng, trộn cho thật đều thành một khối bột thống nhất.
- Dùng muỗng múc bột đậu xanh và bắp đắp lên nấm mèo rồi cho vào xửng hấp cho chín.
- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào nấu nóng rồi cho mì căn vào xào thơm sau đó cho nước dừa tươi vào nấu ho tới khi cạn nước thì vớt mì căn ra rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp cùng nước cốt dứa nấu sôi rồi cho nấm rơn vào nấu sau đó nêm hạt nêm vừa miệng.
- Bác chảo lên bếp cho dầu ô liu vào phi thơm hành bao rô sau đó cho dầu điều vào rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Trụng mì quảng qua nước sôi rồi cho vào tô.
- Xếp mì căn, ham chay, chả nấm mèo, lên trên mì quảng sau đó chan nước lèo vào xâm xấp mì quảng.
- Rắc đậu phộng, 2 muỗng màu điều và ít ngò lên trên.
- Bày ra bàn cùng rau thơm và chanh tỏi ớt cùng bánh tráng.
- Mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món mì quảng chay thơm ngon đậm đà theo đúng khẩu vị người quảng rồi. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn kiến được ớt hiểm xanh. Khi ăn ta cho rau thơm vào rồi cho bánh tráng nước bẻ vụn vào chan thêm miếng mắm rồi thưởng thức. Ôi chao hương vị món ăn quyến rũ làm sao hòa cùng vị cay cảu ớt hiểm làm cho người ăn vừa xuýt xoa vừa khen ngon. Món ăn tuy khá công phu nhưng bù lại là một hương vị tuyệt vời không thể chê vào đâu được. Hãy trải nghiệm và chia sẻ kinh nghiệm nấu món ngon này với mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mì quảng chay theo chỉ dẫn của chúng tôi!